Витаминная кладезь в банке: домашние специи без консервантов, без пастеризации

Домашние приправы сохраняют все витамины только в том случае, если готовятся правильно: без консервантов и пастеризации. Этот рецепт — настоящая витаминная кладезь в банке, хранится долго, а готовится почти без усилий.

Возьмем по 300 г моркови, болгарского перца, лука, пастернака и сельдерея, а также 200 г соли, пучок петрушки, пучок листвы сельдерея и несколько зубчиков чеснока. Чистим лук, морковь, сельдерей, пастернак и болгарский перец, затем нарезаем все крупными кусками. Перемалываем овощи в блендере, выкладываем в миску и перемешиваем.

Листву сельдерея и петрушку крупно режем, кладем в чашу блендера. Туда же отправляем чеснок, после чего перемалываем. Всыпаем зелень к овощам и посыпаем солью. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Засыпаем получившуюся смесь в чистые банки и плотно закрываем крышками. Хранить такую приправу нужно в темном и прохладном месте.

И еще, добавляя специи в из банки в блюда, помните, что в них уже достаточно соли.