Суп из трески
Суп из трески с оливками
- 200 гр. филе трески
- 1 морковь
- луковица
- 2 клубня сельдерея
- 100 гр. оливок без косточек
- 30 мл. растительного масла
- соль
- специи для рыбы
Филе трески промыть. Нарезать небольшими кусочками. Залить 1 л. кипящей воды. Варить в течение 10 минут. Затем рыбу вынуть шумовкой. Бульон процедить. Лук очистить. Вымыть. Нарезать тонкими полукольцами.
Морковь очистить. Вымыть. Мелко нарезать. Обжарить в растительном масле вместе с луком. Картофель очистить. Вымыть. Нарезать мелкими кубиками. Оливки нарезать тонкими кружочками.
Бульон довести до кипения. Посолить. Добавить обжаренные овощи и картофель. Варить в течение 10 минут. Затем добавить оливки и рыбу. Варить еще 10 минут. За несколько минут до готовности добавить в суп специи.
К этому супу можно подать диетические хлебцы.
Сообщение Суп из трески появились сначала на Заметки повара.