Диетолог Королева объяснила, кому полезно есть субпродукты

Субпродукты — полноценный источник белка, витаминов и необходимых микроэлементов. Кому необходимо добавить такую пищу в рацион, рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева.

В первую очередь подобная еда подойдет людям, страдающим от анемии. В ней содержится гемовое железо — компонент, необходимый для здоровья любого человека.

— Например, язык — деликатесный продукт. Тоже с высоким уровнем содержания гемового железа и полноценного белка. Сердце — тоже прекрасный продукт. Легкие готовят вместе с луком и специями как добавку к какому-то овощному гарниру. Также есть субпродукты, которые поддерживают уровень коллагена — это в первую очередь костная ткань, с которой было снято мясо, — отметила Королева в разговоре с Общественной службой новостей.

По словам эксперта, есть субродукты можно один-два раза в неделю. Лучше всего покупать их не в обычном магазине, а найти продукцию из натуральных хозяйств. 

Людям с повышенным уровнем мочевой кислоты и болезнями суставов лучше воздержаться от потребления такой пищи. Субродукты содержат много пуринов. Соединения расщепляются в организме и образуют мочевую кислоту, тем самым повышая ее уровень.

Заморозка продуктов крайне удобный и быстрый способ сохранить еду без потери полезных микроэлементов. Как сохранить вкус блюда после заморозки, рассказал «Вечерней Москве» ведущий менеджер по качеству в компании «Самокат» Егор Лунев.