Запеканка творожная

Здравствуйте всем! Велосипеда я тут никакого не изобретала. Я ни творог, ни манку не ем, и запеканки творожные делаю только для мужа. И в этот раз делала, как обычно, но немного у меня «сбилась программа». А мужу вдруг так понравилось! Обычно он к запеканке относится, как и к каше – ну, еда и еда, надо что-то горячее на завтрак. А тут так расхваливал! Так много съел! Вот и решила поделиться. А вдруг кому пригодится. Фоток в процессе приготовления, конечно же, я не делала. Потом уже результат «щелкнула». Постараюсь описать поподробнее весь процесс.

Состав:

Творог мягкий в «кишке» - 500 г

Яйца крупные СО – 2 шт.

Сахар – маленькая чашка (180 мл)

Манка – маленькая чашка (180 мл)

Изюм белый – 2 большие горсти

Вишня вяленая – горсть

Сода – 1 ч. л. без верха

Соль – щепотка

Сметана – около 100 мл

Обычно творог я использую нормальный, а не мягкий, и просто размешиваю его с остальными продуктами. А тут что-то на меня нашло вдруг – решила яйца с сахаром взбить миксером. Поставила взбивать на максимальной скорости, а сама вышла зачем-то с кухни, что-то меня отвлекло. Короче, забыла я про миксер, и взбивались у яйца с сахаром минут 10.

Продолжая взбивать, добавила творог, манку, соль, соду. Выключила миксер, положила изюм. Вылила запеканку в керамическую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Вишни разложила сверху и слегка вдавила в тесто. Вишни тяжелые, а тесто жидкое. Решила, что они сами опустятся – так и вышло. Сверху надо было смазать сметаной, но тесто жидкое, а сметана очень густая. Поэтому я просто чайной ложкой разложила равномерно сметану по поверхности. Отсюда такие белые пятнышки, которые видны на фото, - это сметана.

Опять меня что-то отвлекло. Минут 20 постояла запеканка в форме (тесто хорошо так запузырилось), и только потом я ее поставила в духовку.

Выпекала 50 минут. Первые 20 минут при 180°, остальные 30 минут при 160°. Делала уже почти ночью. Оставила до утра в духовке. Утром подогрела, и вуаля:

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!