Винегрет с кружевом и «свеколку в радость» оценили на постном фестивале в Устюжне
В Устюжне состоялся первый в истории города «Фестиваль постной трапезы». Инициаторами и организаторами поварского конкурса выступили приход храма Казанской иконы Божией Матери и сотрудники Устюженского политехнического техникума.
«Участники фестивального проекта за определенное количество времени изготовили более двадцати постных блюд: холодные закуски и салаты, горячие блюда из овощей, круп и фруктов, а также десерты и выпечку», - сообщает официальная группа Вологодской митрополии ВКонтакте.
Манные оладьи с клубничным соусом, драники по-устюженски, запеченный фаршированный перец, запеченные яблоки с орешками и брусничным соусом, зразы картофельные с фаршем из овощей, песочный пирог с вишней и крыжовником, картофель по-деревенски с гречневыми котлетами и овощами, салат с баклажанами и помидорами, «свеколка в радость» – эти и другие блюда радовали взор присутствующих и возбуждали аппетит у членов жюри. В его состав вошли настоятель Казанского храма протоиерей Константин Лобанов, директор политехнического техникума Игорь Глазов, член ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Константин Харченко и директор Молодежного центра Устюжны Ксения Кольцова.
Эксперты оценивали не только вкус приготовленных блюд, но и оригинальную подачу.
Обладателем Гран-при фестиваля стала повар одного из ресторанов Устюжны Виктория Ильина. Диплом первой степени получила повар Алена Рябчикова. Обладателями диплома второй степени признали два дуэта прихожанок Казанского храма Тамара Перевозчикова - Ольга Кириллова, Юлия Смирнова - Наталья Муравьева. Диплом третьей степени получили студенты отделения «Повар, кондитер» Устюженского политехникума Наталья Соболева, кулинарный дуэт Юрий Калинин - Тарас Морозов.
Диплом в номинации «Приз зрительских симпатий» достался прихожанке Казанского храма Ольге Кирилловой.
«Участники фестиваля доказали, что постная кухня может быть разнообразной и в пост можно кушать вкусно, красиво, надо только уметь готовить с душой. Когда я пробовал блюда, ощущал: сколько в них вложено любви, это самое главное. Радостно знать, что традиции живы, и то, что готовили наши бабушки и прабабушки, еще не забыто», – цитирует отца Константина устюженская газета «Вперед».