Ужасы больничного питания в Российской Империи: история в деталях
«Ужасы» больничного питания стали фольклором во времена СССР.
Разговор о больницах сегодня — это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница — это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР.
А что же было до этого?
Перед нами газета «Известия Киевского университета Св. Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов — факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?
И вот перед вами любопытный документ — Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:
«… — Расписанье подай, — сказал Василий Петрович.
— Какое расписанье? — в недоумении спросил половой.
— Роспись кушаньям, какие у вас готовят, — повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников.
— Карточку, значит? Сию минуту-с, — сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»
Так вот вам «Росписание» для больницы:
Неплохо, не правда ли?
Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:
Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.
Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки,
В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.