Калинковичский мясокомбинат: Покоряя вкусом
Традиции и современностьМногие десятилетия радует покупателей вкусной и полезной продукцией ОАО “Калинковичский мясокомбинат”. Солидный возраст, многолетний опыт и богатые традиции, разумеется, работают на имидж предприятия, но этого недостаточно, чтобы преуспевать. Современная система торговли диктует свои правила: потребитель избалован огромным выбором товаров, и как его ни заманивай, если качество продукции не будет соответствовать высоким требованиям, даже самая могущественная компания рискует потерять своих постоянных клиентов. Если же речь идет о продуктах питания, то они тем более должны быть самого высокого качества и, без сомнения, самой первой свежести. Этой истине коллектив неуклонно следует. Задача непростая, но осуществимая через целый комплекс конкретных мероприятий, реализующихся на предприятии. Здесь твердо усвоили, что слагаемые качества — это отличное сырье, передовые технологии производства и жесткий контроль на всех его этапах.
— Без современного оборудования о решении этой задачи и говорить не приходится. Вот и нашему предприятию завоевать репутацию хорошего производителя удается во многом благодаря значительным инвестициям в модернизацию производства на всех участках, — говорит директор ОАО Геннадий Курлович. — Приобретается современное импортное и отечественное оборудование. В ряду последних серьезных проектов — реконструкция холодильника, суть которой в установке автоматического холодильного оборудования для увеличения объемов реализации охлажденного мяса на внутренний рынок и на экспорт. Модернизация камер позволила продавать до 93% мясной продукции охлажденной, значительно снизив при этом энергозатраты.
Модернизирован и колбасный цех, здесь установлены две климатические камеры для производства сырокопченых и сыровяленых колбас и мясных деликатесов: новые технологии вкупе с традиционными рецептурами самым лучшим образом сказались на качестве изделий. А внедрение технологии вакуумной упаковки продукции и упаковки в среду модифицированного газа позволило не только сделать товар привлекательнее, но и продлить сроки его годности. Таким образом упаковывается почти две трети изделий. В ближайших планах также техперевооружение участка по производству консервов и пельменей, ведь объемы их производства увеличились многократно.