Перестала ошибаться с апельсинами — один признак выдает сладкую мякоть: работает без промаха
С апельсинами всё время одна и та же история. Стоишь у ящика, выбираешь самый оранжевый, самый тяжёлый, нюхаешь — пахнет прекрасно. Приносишь домой, разрезаешь и сводит скулы. Обидно. Вроде всё сделал по правилам, а в итоге кислятина.
Со временем стало понятно: большинство привычных признаков почти ничего не гарантируют.
Цвет, запах и вес — не показатель
Яркая кожура? Может быть сладким, а может быть кислым. Тяжёлый плод? Да, сочный. Но сок вполне может оказаться кислым. Гладкая поверхность и аромат? Тоже не страховка от разочарования.
Все эти признаки скорее говорят о спелости и свежести. А вот сладость — это уже вопрос сорта.
Маленькая деталь, которую многие игнорируют
Самый надёжный ориентир — так называемый «пупок» на верхушке апельсина. Небольшое круглое углубление, будто в кожуре спрятана крошечная вторая долька.
Такие апельсины называют «пупочными» или вашингтонскими. И вот они почти всегда сладкие. Без агрессивной кислоты, с мягким вкусом и, кстати, почти без косточек.
Иногда невнимательность к мелким деталям при выборе плодов приводит к тому, что продукты приходится просто выбрасывать: Не проверила этот признак — и фрукты пришлось выбросить: вот на какую деталь нужно сразу смотреть.
Стоит просто перевернуть плод и посмотреть на его «носик». Есть характерная «пуговка» — смело кладите в пакет.
Зачем вообще заморачиваться
Зимой апельсины — это не только про вкус. Это витамин C, который поддерживает иммунитет, это бодрящий аромат, это тот самый яркий цвет, который вытаскивает из серых дней. Но если каждый раз попадать на кислые плоды, радость быстро заканчивается.
Правда, и здесь без крайностей. Одного-двух апельсинов в день достаточно. Кислоты в них хватает, особенно если есть проблемы с желудком.
В общем, если надоело играть в цитрусовую рулетку — смотрите не на цвет, а на верхушку. Маленький «пупок» часто говорит больше, чем самый насыщенный оранжевый оттенок.
Комментарий эксперта
Лучше всего употреблять апельсины в виде цельных фруктов. Многие также любят апельсиновый сок, однако из-за отсутствия клетчатки он не так полезен. При этом может повышать уровень сахара в крови", — пояснила профессор кафедры педиатрии с курсом эндокринологии, профессор кафедры факультетской терапии с курсом клинической фармакологии СибГМУ, доктор медицинских наук Мария Матвеева.
Читайте также другие материалы автора о хитростях выбора продуктов и жизненном опыте: