Диетолог рассказала о том, как правильно готовить пельмени

Врач-диетолог Антонина Стародубова рассказала о правильных способах приготовления пельменей: с каким мясом их готовить, а также какую заправку использовать, чтобы не набрать лишние килограммы.

Антонина Стародубова — главный диетолог столичного департамента здравоохранения — рассказала, что лучше всего для начинки пельменей подойдут нежирные сорта мяса, а в качестве заправки к такому блюду великолепен натуральный йогурт.

По ее словам, вся ценность и польза пельменей кроется именно в начинке. Для начинок пельменей лучше всего подойдет мясо кролика, индейки, курицы. Также можно использовать рыбу. А для вареников идеальной начинкой будет творог пониженной жирности и различные ягоды без добавления сахара. От картошки и прочих овощей в варениках лучше отказаться.

Но не только начинка играет важную роль в калорийности блюда, термическая обработка имеет не меньшее значение. При обжаривании пельменей, калорийность их будет значительно выше, так как используется большое количество масла, чтобы ничего не пригорело. Лучше всего готовить пельмени или вареники на пару или в духовке без дополнительных жиров, но можно и просто их отварить. Если ценители гастрономических изысков желают все-таки обжарить пельмени, то более полезным будет потушить их в соусе на основе натурального йогурта пониженной жирности, который станет отличной заправкой к блюду.

При покупке полуфабриката в магазине, обязательно внимание нужно обращать на состав продукта, а также калорийность в пересчете на порцию.

"Пельмени и вареники являются, несомненно, вкусным и популярным блюдом, и здоровому человеку не нужно от них отказываться. Главное — соблюдать меру, порции в 200-250 граммов будет вполне достаточно", — отметила Стародубова

Пельмени сами по себе являются достаточно тяжелой для усвоения пищи, поэтому врач советует людям с хроническими заболеваниями перед употреблением блюда проконсультироваться с медиками.

Стародубова говорит, что к вареникам и пельменям отлично подойдет лимонный или мятный чай без добавления сахара. Но, как отмечает эксперт, «лучшим напитком для утоления жажды является питьевая вода».

18 февраля с 2021 года считается неофициальным «праздником пельменей» для всего русского народа. Россияне с осени заготавливают пельмени в большом количестве, чтобы отведать этот незатейливый деликатес именно в эту дату.

Впервые праздник, посвященный пельменям, прошел в Ижевске в 2015 году. Фестиваль «Всемирный День Пельменя» длился целую неделю, начиная с 8 февраля. Праздник посетили сорок тысяч гостей, а съедено было около девяти тонн пельменей.