Несмотря на рост средней стоимости популярного уличного перекуса, все больше горожан становятся фанатами «свитков богов», сообщили Mkset эксперты сервиса «Чек Индекс» во вторник, 17 июня. Шаурма в Башкирии набирает популярность быстрее, чем этот стритфуд в России. Если в период с мая 2024 года по май 2025 года шаурма и ее разновидности в России стали популярнее на 8%, то в Уфе и других городах Республики Башкортостан — сразу на 11%. При этом стоимость угощения выросла выше официального уровня инфляции, составившего в 2024 году около 8%. — Средний чек на шаурму по России вырос на 14%, до ₽259. В Башкирии стоимость покупки увеличилась на 16%, составив в среднем ₽292, — сообщили Mkset в «Чек Индекс». Аналитики отмечают, что при анализе популярности шаурмы и динамики ее стоимости они оценивали более шести сотен различных наименований этого товара. Например: роллы, донеры, шавермы и так далее. Авторы обзора заметили, что чаще всего местом покупки шаурмы становятся автозаправки и несетевые розничные точки. — Спрос на шаурму продолжает увеличиваться, отражая тенденцию к ускорению темпа жизни и росту популярности быстрого питания. В 2025 году сегмент уличной еды сохраняет стабильный спрос, и шаурма остаётся одной из наиболее востребованных категорий в этой области. Популярность шаурмы обусловлена её доступностью, разнообразием и способностью адаптироваться к современным тенденциям — от удобства потребления до адаптации рецептов к местным условиям, — заметили в «Чек Индекс». Напомним, шаурма в Башкирии часто становится героиней новостей, связанных с массовыми отравлениями. Так, перекус от точки общепита в Ишимбае Grill House довёл покупателя до комы и реанимации. И было установлено, что пострадавший от шаурмы не одинок. Отравление шаурмой с сальмонеллой произошло и в Кумертау.
