Действительно ли пальмовое масло вредное настолько, насколько принято считать

Врач-эндокринолог и диетолог Екатерина Иванникова рассказала о том, почему пальмовое малсо не такое вредное, как мы думали и что делает его вредным

Пальмовое масло — довольно спорный продукт, о нем ходят разные мнения. Есть люди, которые считают, что оно вредно для здоровья, а другие продолжают его активно использовать в пищевой промышленности. Факт в том, что пальмовое масло является самым популярным растительным маслом в мире, и его применение широко распространено.

Важно различать два типа пальмового масла: техническое, которое используется в косметике и других промышленных целях, и очищенное, которое применяется в пищевой промышленности. В 90-е годы в Россию был импортирован низкокачественный вариант, и с тех пор пальмовое масло приобрело плохую репутацию. Однако современное пальмовое масло отличается высоким качеством.

Пальмовое масло производится из плодов масличной пальмы и является дешевле других растительных масел благодаря высокому урожаю дерева. Его консистенция похожа на сливочное масло, что делает его удобным для приготовления выпечки. Кроме того, пальмовое масло не содержит трансжиров, которые вредны для сердца и сосудов. Поэтому производители выбирают его, чтобы снизить вредность своих продуктов.

Помимо всего этого, пальмовое масло богато витамином А и каротиноидами, которые полезны для зрения и работы внутренних органов. Оно также содержит витамин Е. Однако в промышленных масштабах пальмовое масло рафинируется, что снижает его полезные свойства. Важно помнить, что пальмовое масло, как и другие жиры, следует употреблять в умеренных количествах, так как содержит насыщенные жиры.

Вывод: пальмовое масло имеет свои преимущества и недостатки. Оно широко используется в пищевой промышленности, но необходимо соблюдать меру и употреблять его с умом. Если оно нагревается сильно, то может стать вредным, как и любое другое растительное масло.