Крымские виноделы заложили на дно Черного моря 100 бутылок

Одна из крупнейших винодельческих компаний Крыма "Инкерман" в качестве эксперимента заложила на дно Черного моря сотню бутылок. Всего на глубине 50 метров будет выдержано 15 наименований вина, сообщили сегодня в пресс-службе завода.

"Нас вдохновили бутылки с вином, найденные при исследовании затонувших кораблей, которые имели великолепное содержимое", - привели в пресс-службе слова технолога Инкерманского завода марочных вин Александра Черного.

Точное место в Черном море, где заложили бутылки, держится в строгом секрете. Чтобы пробки не повредила соленая морская вода и не пострадало вино, горлышки покрыли сургучом.

Эксперты завода ожидают, что при подводной выдержке вино будет созревать быстрее под действием легкой вибрации, вызываемой течениями. Полное отсутствие кислорода должно придать напитку более мягкий, бархатистый вкус. А давление, которое на 50-метровой глубине составляет около шести атмосфер, как утверждают специалисты завода, сформирует ярко выраженный аромат.

Для сравнения такую же партию вина заложили в традиционные подвалы. "Через год мы откроем обе партии, сравним их и узнаем результат", - рассказала начальник цехов выдержки Валентина Буневская.

Если эксперимент с подводной выдержкой окажется удачным, на заводе обещают наладить лимитированный выпуск таких вин.