В краевой столице налажено производство пищевой оболочки для колбас и других мясных продуктов. Инициатором проекта выступила хабаровская компания «Профкейсинг», поставившая перед собой амбициозную задачу удовлетворить потребности мясоперерабатывающих предприятий Дальневосточного федерального округа. Это важное событие для местной экономики и всей мясоперерабатывающей отрасли региона. Ранее подобную пищевую оболочку приходилось завозить из западных областей России и за границей, что приводило к значительным затратам на транспорт и логистику. Теперь местные мясопереработчики могут закупать необходимые материалы по более выгодной цене, существенно сокращая логистические расходы и время на доставку. Это позволяет сосредоточиться на улучшении качества продукции и увеличении её объёмов производства. Процесс производства пищевой оболочки состоит из нескольких этапов. Руководитель фирмы «Профкейсинг» Артем Алексеев подробно рассказал, что сначала предприятие получает сырье — некалиброванный тонкий кишечник, который доставляется в связках и сетках. Затем сырье засаливается и разбирается по калибрам. Разные калибры используются для производства различных видов продукции, таких как колбасы и сардельки. Всего на предприятии различают семь калибров кишечника, каждый из которых имеет свое предназначение. В настоящее время предприятие «Профкейсинг» обрабатывает примерно 260 пучков или одну бочку черевы в сутки, что составляет около 22 километра. Однако планы на будущее включают значительное расширение производства и выход на рынок через магазины и розничные сети. Важно отметить, что вся техника на производстве отечественного производства, что подчеркивает вклад компании в развитие национальной промышленности. В Хабаровском крае насчитывается 29 мясоперерабатывающих предприятий, из которых шесть специализируются на производстве колбас и деликатесов. Для этих предприятий критически важно иметь доступ к качественному и свежему сырью. Начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого минсельхоза Светлана Абдалова подчеркнула, что производители региона выпускают около 650 наименований продукции, из которых 360 видов составляет ассортимент колбас и деликатесов, а также 290 видов полуфабрикатов и готовых блюд. По итогам 2023 года в Хабаровском крае произведено 5,8 тысячи тонн колбасной продукции, что на 8% больше по сравнению с предыдущим годом. В первые три месяца 2024 года произведено 1,3 тысячи тонн колбас, что соответствует уровню аналогичного периода прошлого года. Эти цифры свидетельствуют о стабильном росте и развитии мясоперерабатывающей отрасли в регионе. По материалам пресс-службы губернатора и правительства Хабаровского края
