Итальянский ужин: готовим феттучини с фрикадельками
Паста — одно из главных блюд Италии. Почувствовать себя хотя бы на один вечер в этой прекрасной стране можно, устроив небольшое кулинарное путешествие. Например, приготовить пасту с фрикадельками.
300 г пасты (на 4 порции):
Для фрикаделек:
- 400 г фарша (свинина, говядина)
- 1 яйцо
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч. л. перца
- Сухой укроп, петрушка по вкусу
- 4 ст.л. кипяченой воды комнатной температуры
- Мука для обваливания фрикаделек
- Растительное масло для обжаривания фрикаделек
Для соуса:
- 1 луковица средних размеров
- 1 морковь (около 100 г)
- 1−2 зубчика чеснока
- ¾ стакана мясного бульона
- 3 ст. л. сметаны
- ½ стакана томатного соуса
- Растительное масло для пассировки
- Соль, перец, сухие специи по вкусу
Приготовление:
- К фаршу добавить яйцо, соль, перец, кипяченую воду, сухие травы по вкусу. Перемешать до однородного состояния и сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Обвалять в муке и обжарить.
- Морковь натереть на крупную терку, лук измельчить ножом, затем все вместе пассеровать на растительном масле.
- К овощам добавить горячий бульон, измельченный чеснок, сухие травы, соль, перец, сметану и томатный соус. Все перемешать и дать покипеть 10 минут.
- Обжаренные фрикадельки поместить в блюдо для запекания с высокими бортиками. Залить соусом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
- В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения, посолить. Опустить в воду пасту и варить 10 минут после закипания воды (время приготовления конкретного вида пасты обычно указано на упаковке). Затем слить воду.
- Достать фрикадельки из духовки, опустить пасту в соус с фрикадельками, слегка перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Затем подать к столу.
Можно пропустить это действие и выложить фрикадельки на пасту в порционные тарелки, щедро поливая соусом.
Приятного аппетита!
published on caprizulka.ru according to the materials lady.tut.by