Torte gioiello e monoporzioni. San Valentino è in pasticceria

PAVIA. Per San Valentino, le pasticcerie si preparano a far innamorare con creazioni romantiche, golose e originali: dai grandi classici alle proposte più creative, ogni laboratorio artigianale interpreta l’amore secondo il proprio stile. A Casteggio, in via Alessandro Manzoni 11, “Le Torte di Natali” dell’artista e maestra pasticciera pluripremiata Nataliya Kalynyak propone alcune nuove creazioni dedicate alla festa degli innamorati. La prima è un dolce pensato per essere condiviso: due eleganti piattini a forma di cuore realizzati interamente in cioccolato. Nel primo piattino trovano posto quattro praline: due cioccolatini a forma di labbra dal gusto fior di latte e due cioccolatini a forma di cuore con ripieno al gianduia. Nel secondo piattino, invece, è servita una monoporzione di mousse alla fragola, leggera e vellutata. Kalynyak presenta anche uno scrigno di cioccolato che racchiude “baci d’amore” farciti con cioccolato al lampone e un cioccolatino a forma di labbra con la scritta “Love”.

A Voghera, in via Matteotti, la pasticceria artigianale “Da Claudia Patisserie”, guidata dalla pasticciera Claudia Corlade, propone una raffinata torta a forma di cuore, pensata per stupire alla vista e al palato. La base è un soffice pan di spagna che racchiude un ripieno di chantilly arricchita da gocce di cioccolato. All’esterno, la torta è ricoperta da un ulteriore strato di chantilly, mentre il bordo è impreziosito da fragole fresche. A rendere il dolce ancora più romantico è la rifinitura del bordo: una sbriciolatura di red velvet, che dona il tipico colore rosso dell’amore. Al centro della torta è possibile far scrivere una frase dedicata alla propria dolce metà, rendendo il dessert completamente personalizzabile.

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“Paulina”, in corso Carlo Alberto a Pavia, è garanzia di bontà e raffinatezza. Per la festa di San Valentino, la pasticceria presenta una collezione speciale che celebra l’amore attraverso forme iconiche, colori intensi e abbinamenti di gusto moderni e raffinati. La vetrina si tinge di rosso e diventa un vero e proprio racconto visivo, dove ogni dolce è pensato per emozionare prima con gli occhi e poi con il palato. Protagoniste assolute sono le torte con glassa a specchio, lucide e scenografiche, proposte in due abbinamenti contemporanei: lampone e vaniglia, fresco e avvolgente, e cioccolato fondente e frutto della passione, un incontro deciso e sorprendente che gioca sui contrasti. Accanto alle torte, trovano spazio le monoporzioni, piccole creazioni curate in ogni dettaglio, ideali come regalo elegante o come dolce conclusione di una cena speciale. Cupole con glassa a specchio, inserti cremosi e finiture brillanti. Completa la collezione il dolce simbolo di San Valentino: il cuore “Love You”, una torta a cuore con glassa a specchio rosso scuro, base sablé al cacao, inserto gelée di lampone, mousse cioccolato fondente & fava tonka, glassa a specchio effetto rubino. —