Inflation, grippe aviaire… Comment les grossistes de Rungis préparent l’arrivée des fêtes de fin d’année

REPORTAGE - Rungis, lieu unique au monde, pesant plus de 10 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel, une période cruciale s'ouvre pour les grossistes qui vendent leurs produits auprès des professionnels - commerçants et restaurateurs. Jusqu’à présent, les premiers signes s’avèrent encourageants en vue de Noël et du jour de l’An. Mais, qu’il s’agisse des fruits, légumes ou de la viande, si les professionnels peuvent tirer leur épingle du jeu, il leur faut sans cesse s'adapter face aux aléas qui ont marqué ces dernières années.