Permis et risque à la consommation : en Californie on ne rigole pas avec le vin vieilli en mer

La justice de l’État de Californie a épinglé une société vinicole locale pour avoir “mis à vieillir ses produits dans l’océan sans autorisation”. L’entreprise Ocean Fathoms avait fait de cette technique spéciale de vieillissement du vin un argument de vente mais n’avait aucune licence autorisant le dépôt de son matériel ou la vente d’alcool.