Lin, un chino que vive en España, alucina con los nuevos negocios de sus compatriotas: “Cuesta mucho dinero”
La población china es una de las significativas en España. El sello de su cultura se pudo ver en la celebración del nuevo año chino en el barrio madrileño de Usera, día en el que carrozas, danzas de leones y dragones, percusión tradicional y espectáculos de artes escénicas y marciales transformaron el parque de Pradolongo. Los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) en 2025 marcaron que alrededor de 230.000 personas chinas residían en España.
Los ciudadanos llegados de China tradicionalmente optaban por abrir bazares, tiendas de alimentación o pequeños restaurantes. Jia Junyin, un chino que vive en España, explicó el motivo por el que optaban por esos negocios: "No hablan el idioma, no pueden encontrar un trabajo mejor para ganarse bien la vida, que por eso han venido aquí, si no lo hacen, se quedan en China". En cambio, en los últimos años han cerrado muchos de estos negocios.
"Puede ser porque la gente se está acostumbrando a comprar de forma online", explicó otro. La forma de comprar ha cambiado y la de acudir a la hostelería también. Esto ha llevado a un notable cambio en los negocios implementados por ciudadanos de dicho país asiático. El propio Jia Junyin y especialmente Lin explicaron en su podcast 'Un chino y medio' los nuevos negocios que están abriendo sus compatriotas en España.
La nueva moda de negocio entre los chinos que viven en España
"A mí lo que me sorprende mucho, aunque cada vez menos, es que este año han abierto un montón de buffets de comida asiática", explicó Lin. La restauración ha sido una de las principales vías de los chinos, pero explica que los negocios que se abren ahora no se parecen en nada a los de años atrás: "No como antes, los típicos que son súper cutres, que es un wok con todas las bandejas de comida y que tú mismo te lo sirves, sino que ahora son almacenes mega grande, naves mega grandes, con techos súper altos, decoración que ni siquiera grandes restaurantes de aquí de España tienen".
Ahora se buscan negocios que tienen un coste inicial mucho mayor: "Decoración que traen de China directamente con fuentes, con barcos, que si un río artificial dentro...". Le llama la atención que puedan asumirlo: "Es espectacular y, joder, eso cuesta mucho dinero". Ahora buscan llamar la atención mediante el lujo y la espectacularidad a nivel visual, aunque luego los precios no sean desorbitados en la comida. Ya no se busca destacar solo por tener un precio barato.
¿Cuánto cuesta abrir un buffet de sushi?
Estos restaurantes son de comida china tradicional, pero también de sushi, un mercado que se ha disparado en España en los últimos años. Explica que son espacios enormes: "Un restaurante promedio con 200 metros cuadrados ya se considera que está más o menos bien, en España al menos. Estos sitios son de 500, 700, incluso 1.000 metros cuadrados algunos y claro, reformar todo eso es muchísimo dinero".
Las cifras que manejan son muy llamativas, tanto de personal como a nivel económicos y ambos las explican: "Reformar todo eso es muchísimo dinero, sumar el alquiler y todos los empleados que tienen, que tú vas a estos buffets y son mínimo seis, siete camareros, 10 cocineros, la jefa que está en la caja cobrando nada más, dos niños chinos sueltos por ahí corriendo y atendiendo". Esto no es todo: "Y eso en un turno nada más. Tiene que tener más trabajadores para cubrir vacaciones y cubrir descansos".
Los números son los siguientes: "Se te puede ir al mes 40.000 o 50.000 euros en nómina. Ponle otros 15.000 o 20.000 de alquiler, más todo lo que te gastas en comida al mes en gastos fijos ya son más de 100.000 euros de gastos fijos al mes". Una cifra que parece completamente inasumible y que lleva a una pregunta que se hacen ellos mismos: "¿Cuánto tienen que facturar para que año tras año sigan abriendo y abriendo y abriendo?".