A nadie le amarga un dulce por Europa: los 5 postres más reconocidos en toda Macedonia del Norte

Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente, Macedonia del Norte juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por la herencia balcánica y la influencia otomana, explica por qué los postres de Macedonia del Norte siguen muy ligados a la tradición y a la cocina doméstica. Entre frutos secos, almíbares y masas sencillas, estos cinco clásicos abren la puerta a un universo donde el dulce forma parte de la vida cotidiana.

En este recorrido por la repostería macedonia asoman nombres que cualquier viajero ha escuchado —o probado—: el baklava, el tulumba o el kadaif, dulces que han cruzado fronteras sin perder identidad. Macedonia del Norte puede dividirse por regiones o costumbres locales, pero hay algo que la mantiene unida: su manera de entender el postre como una prolongación natural de la mesa.

1. Baklava

Muy presente en todo el país, este dulce de capas de masa fina rellenas de frutos secos y bañadas en almíbar es uno de los más populares. Se sirve en pequeñas porciones y suele aparecer en celebraciones familiares y festividades religiosas.

2. Tulumba

Un dulce frito y crujiente, empapado en almíbar. Se reconoce por su forma alargada y su textura ligera. Es habitual en pastelerías y como postre rápido tras las comidas.

3. Kadaif

Similar al baklava, pero elaborado con una masa en forma de hilos finos. Se rellena de nueces y se baña en almíbar tras el horneado. Es un clásico en celebraciones y mesas festivas.

4. Trilece

Un pastel esponjoso empapado en tres tipos de leche. Aunque su origen no es estrictamente macedonio, se ha integrado plenamente en la repostería local y es muy popular en restaurantes y cafeterías.

5. Lokum

Dulce gelatinoso aromatizado, servido en pequeños cubos espolvoreados con azúcar glas. Se ofrece a menudo junto al café o como gesto de hospitalidad en casas particulares.