El café de Núñez que creó el verdadero y único sándwich de chipá

Conocé dónde queda, qué ofrecen y cómo surgió la idea de uno de los sándwiches más creativos. Es pet friendly y a pesar de ser nuevo, la está rompiendo.

Rita Specialty Coffee es un café boutique que abrió hace tan solo 7 meses y está ubicado en Nuñez. Con un ambiente cálido y colores que lo acompañan, invitan a entrar al lugar. Allí mismo, uno se encuentra con café de especialidad y un menú que rompe con lo cotidiano. Es pet friendly y no sólo los humanos se sientan a comer, sino que también pueden hacerlo las mascotas: les ofrecen golosinas y un lugar cómodo para acompañar a sus dueños.

El café alfajor, la nueva invención de un barista que es viral

Esta es la mejor cheesecake de dulce de leche de Buenos Aires: dónde se consigue

Rita Specialty Coffee: su historia

Surgió la idea de comenzar un proyecto nuevo, "a partir de la estética y de la imágen". Un emprendimiento que sea boutique, que se ofrezcan diferentes propuestas con productos de alta calidad y con un servicio que destaque por la gran amabilidad de quienes trabajen ahí.

Su dueño, Juan Salgueiro, de 44 años; se dedicó de lleno al emprendimiento apenas comenzó en 2021. Anteriormente, se dedicó por 20 años a la industria de las telecomunicaciones, hasta que en el 2019 decidió tomar otro rumbo.

En una charla exclusiva con El Cronista, Salgueiro explicó: "la pandemia modificó por completo todos los proyectos que tenía en mente"; haciendo que no sólo se forme a nivel empresarial, sino también en el rubro del marketing. Todo esto lo termino implementando a la hora de la toma de decisiones para "Rita Specialty Coffee''.

Le comentó sobre el proyecto a su amigo y hoy socio, Sebastián Lujambio, para que embarcara con él en el inicio del emprendimiento. Hoy en día se ocupa de la parte financiera del emprendimiento, a pesar de seguir trabajando en la editorial Kapelusz.

Ambos largaron en 2021 lo que hoy se conoce como "Rita Specialty Coffee", el café boutique con una amplia carta, curada a la perfección y donde cada detalle se cuida. Salgueiro comentó al respecto que lo que buscó en un principio es que "se tenga una experiencia, y que esté a la altura de lo que esperas".

Rita Specialty Coffee: la experiencia del café

Para ir a Rita, no es solo ir a tomar y comer algo, y ya; tal como su dueño lo describe es la experiencia que ofrece el lugar. Desde que uno entra se siente la calidad del ambiente: desde su estilo neoyorquino de los años 30, hasta la curación de sus colores y las texturas.

Es un lugar chico pero cuenta con un deck amplio y una vereda totalmente calefaccionada, incluso ofrecen ponchos para quien lo desee en estos días de frío: una colección de mantas de autor, que confeccionaron junto a una diseñadora de indumentaria, especialista en eso.

La imponente máquina de espresso destaca por sobre todo lo demás; es, sin dudas, la estrella del lugar. Sus baristas son estudiados del café, ofrecen 20 variedades diferentes y ellos asesoran según el gusto del cliente; "también contamos con café filtrado si es preferencia del cliente" y lo más lindo es que todos pueden presenciar todo el proceso de las diferentes creaciones de los baristas.

El café que todos deben probar alguna vez es el Pumpkin Iced Latte: hecho con almíbar de calabaza y con leche de avena. Para Juan, "tiene un sabor parecido al Baileys". También cuentan con un café de nutella, que es una especie de mocha con un twist, y para los más dulceros cuentan con un imperdible chocolate caliente hecho con nutella.

Rita Specialty Coffee: la carta y el sándwich de chipá

Ofrecen platos veganos, vegetarianos y una serie de comidas atractivas y totalmente diferentes a lo que se puede encontrar en cualquier café. Todo está hecho con productos de alta calidad y Salgueiro se dedicó a seleccionar y reversionar cada producto que se presenta en el menú.

Su plato estrella es, sin dudas, el sándwich de chipá; del cual son precursores. Esto surgió a partir de una ardua búsqueda de producto que los diferencie del resto, "siempre estaba el sándwich normal o de pan de campo, y tras muchas pruebas encontramos que la gente es fanática del queso y eso funcionaba". El usuario de TikTok @acomercongord lo mostró:

Era encontrar un clásico y darle una vuelta creativa, así surgió el sándwich de chipá, relleno de jamón, queso y opcionalmente, tomate. Así también crearon la sopa de boniato y calabaza que "es un hitazo que gusta mucho" y el sándwich de pollo ahumado, que tiene un twist por hacerlo a cocción lenta en horno a leña.

El reversionado sándwich de pollo sale en pan brioche con tomate fresco, mostaza con miel casera y rúcula selvática. También cuentan con otro hit: la bondiola ahumada, servida también en pan brioche y con una barbacoa de la casa hecha con mango. En cuanto a lo dulce, tienen un montón de opciones diferentes de pastelería.

También ofrecen un brunch todos los días, puede ser para dos personas y su peculiaridad es que pueden pedirse lo que quieran:

• dos platos salados

• dos bebidas frías

• dos cafés

• dos dulces

Por último, Salgueiro comentó que muchas veces, la gente gusta tanto la experiencia que quiere regalarla, así es como surgió el formato de gift card "para regalar la experiencia que te guste a una persona que quieras".

Horarios y ubicación

• Amenábar 3361, Nuñez.
• Puntaje: 4.7/ 5
• Abiertos de martes a domingos de 8.30 a 19.30 hs.
• Precio por persona: de $ 950 a $ 3000. 
• Instagram: @ritaspecialtycoffee