Engang kunne man blive henvist til yoghurtsalonen på Strøget af sin læge. Nu er tarmbakterierne over os igen
I starten af det 20. århundrede ramte en yoghurtbølge det meste af Europa. Det moderne samfund blev med al sin fart, uro, stress og dårlig kost betragtet som usundt, ja, unaturligt. Yoghurten var redningen, fordi den smagte af romantiseret landliv. Historien om vores indre bakterie- og tarmkultur peger lige ind i vores egen tid, hvor fermentering og foodie-blogs skyller ind over os.