Veganská škvarkovka škvarky neviděla ani z vlaku. Ale překvapí i masožravce
Nejste-li zavilí odpůrci alternativ původně masových, masitých a zabijačkových specialit a dáte šanci veganské „škvarkové“ pomazánce, dost možná jí v budoucnu dáte přednost i před tou klasickou z opravdových škvarků. Její chuť i konzistence z ní dělají naprostou delikatesu, před kterou smeknou i milovníci masa.
V době dávné, kdy únor patřil k výživově nejchudším měsícům v roce, byly škvarky a sádlo skvělým zdrojem energie. V dnešní době, kdy máme jídla dost, už si můžeme dovolit energii přijímat z rozličných zdrojů a netřeba vyhledávat jen ty výživově nejbohatší, co se tuku týče. Můžeme si dovolit pestrost a tu nabízí nejen z výživové, ale i chuťové stránky veganská alternativa škvarkové pomazánky, jejímž základem jsou luštěniny.
Bílé fazole cannellini dodají pomazánce příjemnou krémovitou konzistenci a spolu s tempehem jsou skvělým zdrojem bílkovin i vlákniny. Pomazánka nám tak dodá energii nejen z (prospěšných) tuků, ale také ze sacharidů a bílkovin. Báječně chutná a nadchne i ty, kdo jinak škvarkovou pomazánku milují. Zn.: otestováno!
Veganská škvarková pomazánka s tempehem, fazolemi a cibulí (škvarkovka bez masa)
Na 4 až 6 porcí potřebujete:
- 2 cibule
- 2 až 3 lžíce oleje
- 240 g sterilovaných bílých fazolí cannellini (nebo uvařených)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- 2 lžíce veganské majonézy
- ½ lžičky mleté uzené papriky
- sůl & pepř
- 150 g uzeného tempehu
- kyselé okurky a petrželku k podávání
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno. V pánvi rozehřejte dvě až tři lžíce oleje a cibuli pozvolna opékejte pěkně do zlatohněda. Dejte si stranou menší lžíci k podávání.
- Do mixéru vložte propláchnuté, okapané fazole, nakrájený česnek, hořčici, majonézu (recept na vegan majonézu z nálevu z cizrny najdete zde), papriku, sůl, čerstvě mletý pepř a polovinu smažené cibulky. Rozmixujte najemno.
- Uzený tempeh vidličkou rozmačkejte. Přidejte do mixéru a jen krátce mixujte, aby v pomazánce zůstala hrubší textura tempehu. Vmíchejte zbylou cibulku a podle potřeby dosolte nebo dopepřete.
- Pomazánku podávejte s pečivem. Sypejte nakrájenými okurkami, smaženou cibulkou a petrželkou.
The post Veganská škvarkovka škvarky neviděla ani z vlaku. Ale překvapí i masožravce appeared first on Forbes.