Pikantní & křupavé. Kuřecí stripsy s chilli majonézou vás nenechají chladnými

Málokdo odolá dozlatova osmaženým řízečkům. Tyhle kořeněné kuřecí kousky jsou šťavnaté, křupavé a mizí ze stolu skoro samy. Nejlepší jsou s výraznou majonézou, do které se skvěle namáčejí a která vás rozehřeje tak, že na tenhle zážitek rozhodně nezapomenete.

K obědu, ale i na oslavu – pikantní kuřecí kousky s chilli majonézou můžete servírovat buď s přílohou ve formě hlavního jídla, nebo jim vyhradit místo na stole plném dobrot na různých typech oslavy (tedy snad až na tu dětskou). Kuřecí řízečky s pikantní majonézou nenechají nikoho chladným, protože ze zkušenosti víme, že tento typ finger foodu obvykle z bufetových stolů mizí jako první.

Mohly by to být klasické miniřízečky. Mohla by to být klasická „tatarka“. Ano, spousta lidí by si pochutnala, ale proč nepřekvapit trochu sofistikovanějšími chutěmi? Rozvibrovat a nažhavit chuťové pohárky milovníků smaženého kuřete zvládnete úplně jednoduchou obměnou. Do mouky stačí přidat pár druhů koření, kde intenzitu kajenského pepře můžete korigovat dle chuti. Pikantní majonéza s čerstvými chilli papričkami zase nemusí být jen „ostrá“. Podpořte její paprikovou chuť ještě uzenou paprikou, která jí navíc dodá příjemné kouřové aroma.

Foto Martina Baťhová

Kořeněné kuřecí stripsy (miniřízky) s pikantní chilli majonézou

Na 2 porce potřebujete:

• 2 kuřecí prsa
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 plnou lžičku soli
• 1 lžičku sušeného česneku
• ½ lžičky mleté papriky
• ½ lžičky mletého kajenského pepře
• 1 vejce
• strouhanku
• olej na smažení (např. řepkový)

Chilli majonéza:

• 3 lžíce majonézy
• 1 plnou lžičku najemno nakrájené kajenské chilli papričky
• 1 plnou lžičku najemno nakrájené jalapeño chilli papričky
• ¼ lžičky mleté uzené papriky
• sůl

Postup

1. Kuřecí maso osušte papírovou utěrkou. Odřízněte spodní část a zbytek prsa nakrájejte na silnější pruhy.
2. V hlubokém talíři promíchejte hladkou mouku se solí, mletou paprikou, kajenským pepřem a česnekem.
3. V dalším hlubokém talíři nebo misce vidličkou prošlehejte vejce. Do dalšího talíře vsypte asi tři hrsti strouhanky.
4. Kousky masa obalujte v kořeněné mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Tu k masu dobře přitiskněte.
5. V pánvi rozehřejte poctivou vrstvu oleje. Maso smažte dozlatova a poté přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
6. Než se maso dosmaží, připravte si pikantní majonézu. Smíchejte majonézu s nakrájenými chilli papričkami, uzenou mletou paprikou a solí.
7. Smažené kuřecí kousky podávejte s majonézou a přílohou dle chuti – skvěle chutnají například s pečenými bramborami.

Foto Martina Baťhová

The post Pikantní & křupavé. Kuřecí stripsy s chilli majonézou vás nenechají chladnými appeared first on Forbes.