Ke sdílení jako stvořené. Delikátní krůtí kuličky & krémová houbová omáčka
Milujete hostiny, kdy se uprostřed stolu vyjímá velký hrnec s jídlem, které si sami odebíráte, sdílíte a různě si jej doplňujete? Pak budou krůtí kuličky dušené ve smetanové houbové omáčce přesně tím pokrmem, který budete společně opěvovat a rádi se k němu vracet.
Mleté krůtí maso má úžasné vlastnosti – je křehké, jemné, delikátní, skvěle se kombinuje s bylinkami a je i hezky šťavnaté. Mleté biftečky, kofty nebo kuličky si z něj zkrátka zamilujete. A co teprve, když se spojí nejen s bylinkami, ale i houbami a lahodnou smetanovou omáčkou!
Masové kuličky i omáčka se společně dusí ve velké pánvi, hrnci nebo zapékací míse. Jako přílohu můžete zvolit těstoviny, rýži, bulgur, pečivo i pečené brambory. Zároveň se hodí doplnit podušenou zeleninou – například zelenými fazolovými lusky nebo brokolicí. Pokud nemáte velkou pánev, která by se hodila k přípravě jídla v troubě, vystačíte si s normální pánví a zapékací mísou – omáčku si připravíte v pánvi a kuličky vkládáte do zapékací mísy, do které omáčku jen přelijete.
Masové krůtí kuličky z trouby + krémová houbová omáčka
Na 4 porce potřebujete:
- 500 g mletého krůtího masa
- 100 ml mléka
- 80 g toustového chleba (3 plátky)
- 1 žloutek
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička najemno nakrájené šalvěje
- ⅓ lžičky drceného kmínu
- ⅓ lžičky mletého rozmarýnu
- Sůl & pepř
- Olej na potření rukou
Omáčka:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šalotka
- 200 g žampionů
- 1 lžička nakrájeného tymiánu
- ½ lžičky nakrájeného rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- 100 g krémového sýra typu Philadelphia
- 350 ml kuřecího vývaru
- 50 ml smetany
- Sůl & pepř
K podávání:
- Těstoviny či jiná příloha
- Parmezán na posypání
Postup
- Mleté maso vložte do mísy. Mléko ohřejte, aby bylo vlažné. Plátek po plátku máčejte v mléce toustový chléb, vymačkejte a poté rozdrobte pečivo k masu. Do mísy s masem dále přidejte žloutek, prolisovaný česnek, bylinky, kmín a sůl s čerstvě mletým pepřem. Důkladně směs promíchejte.
- Ve velké litinové pánvi, kterou můžete následně použít v troubě, rozehřejte olej. Šalotku nakrájejte nadrobno a nechte zesklovatět. Žampiony nakrájejte na plátky a přidejte k šalotce. Opékejte dozlatova.
- Když se houby opečou, přidejte do pánve nakrájené bylinky a prolisovaný nebo najemno nasekaný česnek. Společně chvíli míchejte, aby se rozvoněly. Následně do pánve přidejte krémový sýr, vývar a míchejte, dokud se sýr nerozplyne. Přidejte smetanu, osolte a opepřete, a jakmile omáčka dosáhne varu, vypněte sporák.
- Z masové směsi tvarujte rukama potřenýma olejem stejně velké kuličky a ty vkládejte do pánve s omáčkou.
- Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 30 minut.
- Podávejte s oblíbenou přílohou a posypejte parmezánem.
The post Ke sdílení jako stvořené. Delikátní krůtí kuličky & krémová houbová omáčka appeared first on Forbes.