Bezmasá sobota. Zapečená špenátová rýže s ořechy a sýrem potěší celou rodinu
Voňavá zapečená rýže se špenátem, ořechy a uzenou mozzarellou patří k jídlům, která zahřejí a příjemně zasytí. Překvapí krémovou chutí i jemným kořeněním. Skvěle poslouží jako bezmasý hlavní chod pro celou rodinu.
Výhodou je, že ji jednoduše připravíte ze surovin, které máte často po ruce. Uzenou mozzarellu můžete nahradit i jiným sýrem, dodává však pokrmu příjemně kouřový nádech. Díky sýru, vejcím i ořechům obsahuje rýžový pokrm i dostatečné množství bílkovin.
Foto Jakub Jurdič
Zapečená rýže se špenátem, ořechy a uzenou mozzarellou
Na 4 porce potřebujete:
- 200 g střednězrnné rýže
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla + na vymazání formy
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 g čerstvého špenátu
- Sůl & pepř
- ½ lžičky kari koření
- ½ lžičky uzené papriky
- Špetka muškátového oříšku
- 100 g směsi ořechů (vlašské, kešu, lískové aj.)
- 150 g uzené mozzarelly
- 4 vejce
- 100 ml 33% smetany
- Kyselé okurky k podávání
Foto Jakub Jurdič
Postup
- Propláchnutou rýži uvařte v osolené vodě a nechte zchladnout. V pánvi rozehřejte olej s máslem a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Vmíchejte nasekaný česnek, a když se rozvoní, nechte v pánvi zavadnout opláchnutý špenát.
- Osolte, opepřete, okořeňte a přistrouhejte muškátový oříšek. Směs ořechů rozmixujte (ořechy můžete předem nasucho opražit na pánvi pro intenzivnější vůni i chuť).
- Vychladlou špenátovou směs smíchejte s rýží, polovinou nahrubo nastrouhané mozzarelly a větší polovinou namletých ořechů. Rozprostřete do formy o velikosti cca 30 × 25 cm vymazané máslem.
- Vejce rozšlehejte se smetanou, osolte, lehce opepřete a vaječnou směsí přelijte obsah formy. Posypejte zbylými ořechy a mozzarellou.
- Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte asi 35 minut do zezlátnutí. Po vytažení rozkrájejte na jednotlivé porce a podávejte s kyselou okurkou.
Tipy & triky
- K podávání se hodí kromě okurek i nakládaná cibule, lehký rajčatový či okurkový salát.
- Do rýže se dá využít libovolná kombinace ořechů – vyzkoušejte směs vlašských, pekanových i lískových. Pokud chcete více experimentovat, přidejte také hrst rozinek.
- S rýží se dá vymyslet velké množství lahodných receptů. Inspirujte se oblíbenou africkou rýží se smaženým banánem, špenátovým rizotem s prosciuttem nebo pro odlehčení salátem s pečenou rýží a mangem.
Foto Jakub Jurdič
The post Bezmasá sobota. Zapečená špenátová rýže s ořechy a sýrem potěší celou rodinu appeared first on Forbes.