Banoffee pie aneb Sladký poklad s britským původem a jednoduchou přípravou
Banoffee pie je důkazem, že Británie má co nabídnout i za hranicemi čaje. Spojuje banány, karamel a šlehačku v kombinaci tak dokonalé, že jediné, co budete chtít, je další kousek.
Banoffee se podle všeho zrodil v roce 1971 v anglické restauraci The Hungry Monk, když kuchaři experimentovali s banány a karamelem. Díky jednoduchosti a dokonalé chuti byl jeho úspěch okamžitý a rychle získal fanoušky po celém světě.
Banoffee pie (banánový koláč s karamelem)
Na koláč o průměru 20 cm potřebujete:
- 200 g máslových sušenek
- 100 g rozpuštěného másla
- 1 plechovku zkaramelizovaného kondenzovaného mléka
- 3 banány
- 300 g smetany ke šlehání
- 1 ztužovač šlehačky (nemusí být)
- ½ lžičky mleté vanilky
- čokoládové hobliny na ozdobu
Foto Markéta Marešová
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a dno dortové formy o průměru dvacet centimetrů vystelte pečicím papírem. Sušenky rozmixujte na jemné drobky, následně je smíchejte s vychladlým rozpuštěným máslem. Drobivou směs umačkejte na dno a strany formy do výšky cca dva centimetry.
- Vložte do předehřáté trouby na patnáct minut a po upečení nechte kompletně vychladnout. Ještě ve formě naplňte sušenkový základ zkaramelizovaným kondenzovaným mlékem a přidejte na kolečka nakrájené banány.
- Smetanu vyšlehejte spolu s mletou vanilkou do nadýchané a husté šlehačky, můžete přidat také ztužovač šlehačky dle návodu na obalu.
- Vyšlehanou šlehačku přendejte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a koláč ozdobte dle fantazie. Nakonec posypte čokoládovými hoblinami či nastrouhanou čokoládou a nechte ztuhnout v lednici alespoň dvě hodiny.
- Před podáváním přendejte koláč z formy na talíř.
Jak zkaramelizovat Salko: Kondenzované mléko můžete koupit již zkaramelizované či to tradiční zkaramelizovat doma, stačí ponořenou plechovku vařit dvě hodiny v mírně vroucí vodě a před otevřením nechat řádně vychladnout.
Foto Markéta Marešová