Казахстанское село, расположенное близ ядерного полигона, оказалось аулом долгожителей
В селе активно развивают коневодство, местные жители славятся своим искусством приготовления целебного кумыса. В годы ядерных испытаний сельчане старались держать лошадей и пить кумыс, чтобы сохранить здоровье. Среди тех, кто употреблял экологически чистый и натуральный продукт, много долгожителей.
"Село Саржал живёт за счёт лошадей. У нас все здесь с самого детства были приучены к труду и занимались животноводством. Наверное, это нас в своё время и спасло", - рассказывает коренной житель села Асемхан Куанышбаев.
Супруга аксакала хорошо знает секреты приготовления кумыса. В один день получает до 30 литров продукции. Чтобы качество и вкус не портились, она также уделяет внимание посуде, в которой готовят напиток.
"Вкус кумыса во многом зависит от ведра. Мы называем его бие шелек, то есть ведро для доения кобыл. Чаще всего его изготавливают из дуба. Смазывают жиром, подготавливают, обволакивают дымом и только потом наливают кумыс. В основном наши дети выросли на саумале. От этого и иммунитет повышается, меньше болеют", - говорит Галия Жумагаликызы.
Специалисты кафедры общественного здоровья медуниверситета отмечают, что кумыс богат питательными веществами, в частности витамином С. Если пить его регулярно, это благоприятно скажется на пищеварительной системе. Также полезны конина и саумал.
"Мясо содержит очень много витаминов и минералов, например, магний, калий, кальций, фосфор, витамины группы B. А саумал по своим свойствам очень схож с материнским молоком. Чаще всего его рекомендуют пить людям, живущим в зоне радиации, либо имеющим онкозаболевания, но только в качестве дополнения к основному лечению", - рассказала преподаватель кафедры общественного здоровья НАО "Медицинский университет Семей" Ардак Алтынбекова.
На территории Семипалатинского полигона с 1949 по 1989 годы было проведено 456 ядерных испытаний. И это не обошлось без последствий для местного населения. Сельчане говорят, благодаря труду, постоянному движению и натуральным продуктам удается поддерживать здоровье.