Fariones, el hotel donde Lanzarote mira al mar desde hace 60 años
Hay hoteles que ofrecen una estancia. Y hay hoteles que consiguen convertirse en un destino en sí mismos. El Hotel Fariones pertenece a esa segunda categoría. Después de dos noches en este emblemático establecimiento de Puerto del Carmen, uno entiende por qué, seis décadas después de abrir sus puertas como el primer hotel construido en Lanzarote, sigue siendo uno de los grandes referentes de la hotelería española.
Celebrar el 60 aniversario de Fariones no es únicamente conmemorar la historia de un hotel. Es recorrer buena parte de la evolución turística de una isla que supo crecer sin perder su identidad. Y precisamente esa identidad es la que hoy impregna cada rincón de este cinco estrellas, completamente renovado en 2020 bajo la dirección del interiorista canario Rafael del Castillo, respetando el espíritu lanzaroteño que siempre lo ha distinguido.
Desde el primer instante se percibe una sensación difícil de explicar: serenidad. Quizá sea la combinación del Atlántico rompiendo a escasos metros, el rumor del viento entre las palmeras, el blanco volcánico de su arquitectura o la exuberancia de unos jardines tropicales que parecen transportar al visitante a un rincón de Hawái. Lo cierto es que el hotel invita a bajar el ritmo desde el primer minuto.
Su ubicación es sencillamente privilegiada. Con acceso directo a tres playas y situado entre Playa Grande y Playa Chica, Fariones vive literalmente abierto al mar. Las 213 habitaciones miran al Atlántico y cuentan con amplias terrazas desde las que el amanecer se convierte en un espectáculo cotidiano.
Pero si algo distingue a este hotel es una hospitalidad que ya resulta poco habitual. No existe la sensación de masificación, ni prisas, ni ruido. Todo parece pensado para que el huésped desconecte. El trato del personal merece una mención aparte. Es cercano sin resultar invasivo, elegante sin artificios y extraordinariamente atento. Son esos pequeños gestos —unas chocolatinas que esperan cada tarde en la habitación, la sonrisa permanente del equipo, la disposición para anticiparse a cualquier necesidad— los que terminan marcando la diferencia entre un buen hotel y una experiencia memorable.
Los jardines constituyen otro de sus grandes tesoros. Más de 5.000 metros cuadrados de vegetación tropical y subtropical albergan palmeras canarias y reales, buganvillas, hibiscos, jazmines, strelitzias y un singular orquideario donde conviven quince especies distintas de orquídeas junto a plantas carnívoras cuidadosamente mantenidas por un equipo especializado. Pasear entre esta vegetación mientras el océano aparece al fondo es una experiencia casi terapéutica.
La gastronomía merece un capítulo propio. El desayuno del restaurante Bella Lucía es probablemente uno de los mejores argumentos para comenzar el día. La abundancia nunca eclipsa la calidad. Frutas de temporada de extraordinario sabor, zumos naturales, productos frescos y elaboraciones preparadas al momento convierten el bufé en un auténtico escaparate del producto local.
Finca de Uga y sus bodegas
Ese compromiso con el territorio tiene nombre propio: Rosa Origins, el sello con el que Rosa Group reivindica la autenticidad de la cocina lanzaroteña y la estrecha relación entre sus hoteles y los productores de la isla.
Durante este viaje tuvimos la oportunidad de conocer precisamente esa otra cara del proyecto empresarial de la familia Rosa: la Finca de Uga y sus bodegas. Una visita que permite comprender que detrás de la excelencia gastronómica existe un profundo respeto por la tierra.
La finca, dedicada a la agricultura y la ganadería, abastece buena parte de los restaurantes del grupo con frutas, verduras, quesos, carnes y otros productos elaborados siguiendo criterios de proximidad y sostenibilidad. Allí, entre viñedos que crecen sobre la ceniza volcánica y cultivos perfectamente integrados en el paisaje lanzaroteño, se entiende que el lujo contemporáneo ya no consiste únicamente en ofrecer instalaciones espectaculares, sino en proporcionar autenticidad.
Ese mismo producto llega después a restaurantes como Erizo Macaronesian Restaurant, donde la cocina de autor reinterpreta los sabores de los archipiélagos atlánticos; o al elegante Kaori Fusion by Víctor Planas, distinguido como Mejor Restaurante de Hotel de Canarias en 2024. Una propuesta gastronómica que convierte cada comida en un viaje sin abandonar el hotel.
Spa e infinity pool frente al océano
Fariones también sabe mirar al futuro. Además de sus espacios de bienestar, spa, infinity pool frente al océano y una cuidada programación de experiencias culturales, mercados artesanales y eventos solidarios, el establecimiento mantiene un firme compromiso con la sostenibilidad, reconocido con certificaciones como Biosphere y diversos premios nacionales e internacionales.
No sorprende, por tanto, que sea el único hotel de Lanzarote integrado en la exclusiva red Traveller Made, que figure de manera habitual entre el 1% de los mejores hoteles del mundo según TripAdvisor o que Condé Nast Traveler lo haya reconocido como el mejor hotel de Relax & Leisure de España.
Sin embargo, ninguno de esos galardones explica del todo lo que sucede durante la estancia.
Lo verdaderamente especial del Hotel Fariones es que consigue algo muy difícil en la hotelería de lujo: emocionar sin ostentación. Aquí no hace falta demostrar exclusividad porque se respira de forma natural. Todo fluye con una elegancia discreta que convierte el descanso en una experiencia casi sensorial.
Sesenta años después de abrir sus puertas, Fariones sigue representando la esencia del mejor turismo: aquel que invita a conocer un territorio, respetarlo y regresar a casa con la sensación de haber descubierto algo auténtico.
Y quizá esa sea la mayor virtud del hotel. Uno llega buscando unos días de descanso y termina encontrando una manera distinta de entender Lanzarote.