Fuerteventura se prepara para Paladea 2026: cinco días de cocina, música y turismo activo

Villaverde (La Oliva, Fuerteventura) volverá a ser, del 6 al 10 de mayo, el punto donde se cruzan dos de los grandes reclamos del archipiélago: la cocina de kilómetro cero y el turismo activo. La séptima edición de Paladea La Oliva, impulsada por el Ayuntamiento, mantiene su fórmula de feria popular con ambición de escaparate: reunir restauración, productores, música y deporte al aire libre en un mismo recinto, con la previsión de superar los 15.000 asistentes entre residentes y visitantes.

No es casual que la presentación de esta edición haya tenido eco también fuera de las islas. En Madrid, donde se dio a conocer el programa, la organización insistió en el carácter familiar de la cita y en su capacidad para dinamizar la hostelería y el comercio del norte majorero. Traducido a la experiencia del público: llegar a Villaverde, probar una tapa, aprender un truco en un "showcooking" y, al día siguiente, cambiar el tenedor por unas zapatillas de trail o una bici para recorrer conos y coladas volcánicas.

La propuesta gastronómica se articula en torno a 23 restaurantes repartidos en 21 casetas (algunas compartidas), un formato que permite sumar más propuestas y ampliar la variedad. En el recorrido caben desde la cocina canaria de raíz -con el producto majorero como eje- hasta influencias italianas, parrilla y platos de autor. Entre los establecimientos confirmados figuran Oum, La Fábrica de las Croquetas, La Puipana, El Invernadero, El Horno, Olivo Corso e Il Gatto Rosso, además de espacios compartidos que refuerzan el espíritu de feria.

Showcookings: del recetario canario a la mirada contemporánea

El programa de showcookings será otro de los focos. Entre los invitados destaca el tinerfeño Víctor Suárez (una estrella Michelin por Haydée by Víctor Suárez), que llevará a Paladea una lectura actual del recetario canario. Junto a él cocinarán en directo Yareli Pérez (La Puipana), Alexis Morales (El Invernadero), Borja Cabrera (El Horno) y Massimo Avarelli (La Pasqualina), en sesiones concebidas para acercar técnica, producto y territorio al público.

Más allá de las degustaciones, Paladea reserva espacio para productores y artesanos vinculados a la identidad gastronómica de Fuerteventura, desde heladería artesana hasta elaboraciones del mar. Entre los participantes anunciados figuran Top Sweet y Vrebac Gelato, Ahu Mados Fuerteventura (pescado ahumado), Agua Guanches (destilería artesanal) o el cuchillero José Juan Sosa Perdomo, con piezas de tradición canaria. En paralelo, junto a Fuertegourmet, se celebrarán concursos al mejor postre con queso majorero, al mejor mojo y a la mejor tapa, una manera de medir creatividad sin perder de vista el recetario popular.

El apartado líquido también tendrá protagonismo, con catas de cerveza, vino y cava y demostraciones orientadas al maridaje, para completar un plan que se entiende mejor en clave de feria: probar, comparar y descubrir nuevos sabores sin perder de vista el producto local.

Deporte entre volcanes

En cuanto a la oferta deportiva, la organización vuelve a apoyarse en el entorno: un paisaje de origen volcánico que se presta al turismo activo. El programa incluye un trail de 10 kilómetros y una ruta de senderismo de la misma distancia, con un itinerario que conecta núcleos del municipio antes de llegar a Villaverde. A ello se suma la prueba de "mountain bike", con un recorrido en torno a los 50 kilómetros y tramos diseñados para disfrutar del paisaje tanto como del esfuerzo.

Como en toda feria que aspira a ser plan de día completo, el cartel se completa con actividades para el público infantil y música en directo, un componente que ayuda a convertir Paladea en una cita para quedarse —no solo para pasar— y que refuerza su perfil intergeneracional.

Paladea La Oliva está organizada por el Ayuntamiento de La Oliva, con la participación del Club Deportivo Caima y el respaldo del Cabildo de Fuerteventura y Promotur (Gobierno de Canarias), entre otras entidades. Con siete ediciones a sus espaldas, la cita se ha consolidado en el norte de la isla como un formato que combina promoción del producto, ocio y deporte, y que funciona también como termómetro del dinamismo hostelero de la zona.