De plus en plus chic, la pizza se réinvente : “Au moins, la digestion est garantie”

En parallèle du modèle traditionnel de la pizzeria familiale, dont le succès perdure, des pizzaiolos et entrepreneurs italiens tentent de renouveler l’incontournable pizza, raconte “Il Post”. Ils travaillent sur les ingrédients, le standing des restaurants et le modèle économique, avec des chaînes et des adresses haut de gamme de plus en plus nombreuses, en Italie et ailleurs.