El Mejor Torrezno del Mundo reúne en El Burgo de Osma a dos aspirantes
La final de El Mejor Torrezno del Mundo se celebra en El Burgo de Osma
La final del concurso se desarrolla en el Palacio del Virrey de El Burgo de Osma a partir de las 11.30 horas. La competición reúne en esta edición únicamente a profesionales de la hostelería, que han obtenido su clasificación tras superar distintas fases previas celebradas en varias localidades.
El objetivo del certamen es reconocer la excelencia en la elaboración del torrezno, un producto tradicional de la gastronomía de Castilla y León que se ha convertido en uno de los grandes reclamos culinarios de la provincia de Soria.
En esta edición participan doce finalistas procedentes de diferentes puntos del país, desde Madrid hasta Navarra, Aragón o La Rioja, lo que refleja el creciente interés que despierta este plato más allá del territorio soriano.
Los restaurantes finalistas del concurso
Los establecimientos que compiten en la final de El Mejor Torrezno del Mundo han superado diferentes fases clasificatorias organizadas durante los últimos meses. Cada restaurante presenta su propia técnica para lograr la corteza crujiente y el interior jugoso que caracteriza al torrezno.
- Hostal San Andrés de Soria
- La Tablada de Navaleno
- Bar Fuentes de Fuentes de Magaña
- Taberna La Tienta de Madrid
- Restaurante Estraperlo de Castellón
- Hotel Montermoso de Aranda de Duero
- Casa Ramón de Quintanar de la Sierra
- Bar El Corzo de Pamplona
- Bar Volante de Ólvega
- El Picadillo de Zaragoza
- Montserrat 2.0 de Calahorra
- La Labranza de Getafe, elegido por el jurado popular
Todos ellos competirán en una jornada en la que el jurado analizará diferentes aspectos de cada propuesta culinaria antes de decidir cuál merece el título de mejor elaboración del año.
Dos representantes de Pinares en la final de El Mejor Torrezno del Mundo
Entre los aspirantes destacan dos establecimientos muy vinculados a la comarca de Pinares que han logrado clasificarse tras imponerse en sus respectivas fases comarcales.
Por un lado, el restaurante La Tablada de Navaleno, dirigido por Ángel Ortego, consiguió el pase a la final en la fase celebrada en la Ribera del Duero, que tuvo lugar precisamente en El Burgo de Osma. Su propuesta fue una de las mejor valoradas por el jurado durante aquella jornada.
Por otro lado, el restaurante Casa Ramón de Quintanar de la Sierra, con Mariano de las Heras al frente de la cocina, logró la victoria en la fase clasificatoria celebrada en la localidad soriana de Vinuesa.
Un producto emblemático de la gastronomía soriana
El torrezno de Soria es uno de los productos más reconocibles de la cocina tradicional de Castilla y León. Su elaboración requiere precisión y experiencia para conseguir la característica corteza inflada y crujiente que lo diferencia de otras preparaciones similares.
La técnica habitual consiste en un proceso de cocinado en dos tiempos, que permite que la piel se hinche y adquiera su textura característica mientras la carne queda jugosa en el interior.
Este plato, que durante décadas fue considerado una receta popular ligada a bares y tabernas, ha experimentado una notable revalorización gastronómica en los últimos años. Concursos como El Mejor Torrezno del Mundo han contribuido a consolidar su prestigio dentro de la cocina española.
Expectación en la final de El Mejor Torrezno del Mundo
La celebración de la final en El Burgo de Osma ha generado una gran expectación tanto entre profesionales del sector como entre aficionados a la gastronomía. El evento se ha convertido en una cita destacada dentro del calendario culinario de la provincia.
Además de la competición, la jornada sirve para promocionar uno de los productos más representativos de Soria y atraer visitantes interesados en descubrir su gastronomía.
La decisión final del jurado determinará qué establecimiento consigue el título de El Mejor Torrezno del Mundo, un reconocimiento que cada año gana mayor notoriedad entre cocineros, hosteleros y amantes del torrezno.
Para los restaurantes participantes, alcanzar la final de El Mejor Torrezno del Mundo ya supone un importante impulso de visibilidad, especialmente para aquellos procedentes de zonas rurales como la comarca de Pinares, donde el torrezno forma parte esencial de la tradición culinaria.