Con recetas de la abuela: Historia de Villa’s Tacos, taquería que salió en el show de Bad Bunny en el Super Bowl
Bad Bunny llevó una fiesta latina al medio tiempo del Super Bowl LX y en la celebración no podían faltar los tacos, que estuvieron a cargo de una taquería que incluso apareció en una serie de Netflix.
El show del ‘Conejo malo’, a mitad del juego entre New England Patriots y Seattle Seahawks, tuvo guiños a la cultura de distintos países de América Latina, como el box, el niño dormido en las sillas durante una boda y los mercados.
Una de estas referencias en el medio tiempo del Super Bowl LX de Bad Bunny fue a la comida mexicana a través de una taquería de un chef con padres mexicanos, llamada Villa’s Tacos, recomendado por la Guía Michelin y considerados los mejores de Los Angeles gracias a las “recetas de la abuela”.
¿Cuál es la historia de Villa’s Tacos, taquería que apareció en show de Bad Bunny en el Super Bowl LX?
Villa’s Tacos tiene una breve historia, pero llena de logros, pues aunque no es una de las taquerías con más de 100 años o fundada en el siglo pasado, actualmente está dentro de la Guía Michelín en la categoría Bib Gourmand, en la cual se mencionan los mejores sitios con relación precio - calidad.
El negocio de comida está a cargo de Víctor Villa, hombre nacido en Estados Unidos, pero hijo de padres mexicanos originarios de Michoacán.
Él fundó la taquería como un puesto en la calle en casa de su abuela materna en noviembre de 2018, luego de trabajar muchos años como mesero y de terminar una licenciatura relacionada con los negocios en la Universidad Estatal de California, según Los Angeles Times.
Previamente, sufrió la perdida de su abuelo y esto lo motivo a abrir su restaurante de comida mexicana en honor a su familiar.
En el primer año de la taquería en Estados Unidos tuvo pérdidas, pues en ocasiones no “vendía nada”, pero no se rindió a pesar de que en ese momento su hija tenía 1 año y a veces “padecían” para cubrir todos los gastos.
Poco a poco ganó popularidad y en 2021 fue nombrado como el mejor lugar para comer tacos en Los Angeles.
Los éxitos continuaron llegando y en 2022 Villa’s Tacos aparecieron en la tercera temporada de Las crónicas del taco: Cruza la frontera, y el chef Villa lo agradeció con un post de Instagram.
“Hace un año trabajamos con Netflix en la filmación de este programa, como un orgulloso taquero, esto es un sueño cumplido para mí (....) En cualquier cosa que hagamos, debemos hacerlo siempre con amor, pasión y siempre darlo todo”, escribió en la publicación.
Actualmente, tienen 3 sucursales y su más reciente logro fue aparecer en el medio tiempo del Super Bowl mientras de fondo sonaba ‘Tití me preguntó’.
Además, el gobernador de Michoacán, Alfredo Ramírez Bedolla, felicitó al chef con raíces michoacanas por aparecer en el evento deportivo y por ser “un embajador de su tierra”.
¿Cómo son los tacos de la taquería que apareció en el medio tiempo del Super Bowl LX?
Las recetas de Villa’s Tacos están inspiradas en la abuela del chef Villa, especialmente las salsas: “Mi abuelita materna cocina mucho (...) Ella me enseñó el secreto de la comida buena”, declaró para los Angeles Times en 2022.
El primer ingrediente, y uno de los más importantes, son las tortillas hechas con maíz azul, donde agrega un guacamole hecho con “99% aguacate” con jugo de limón y aceite de oliva.
Después de agregar la carne que el cliente pide, le añade cebolla y cilantro, de manera tradicional como en México.
Existen algunas recetas que llevan queso cotija y queso Monterrey fundido en la orilla de la tortilla: “He estado por todos lados y nunca he encontrado algo así. Es un estilo propio y diferente”, declaró.
Entre la proteína que se le añade está el chorizo, el pollo marinado o la carne de res. Y para el toque final se le pone “salsita”, la cual tiene distintos niveles de picante.
¿Cuánto cuestan los tacos de la taquería que salió en el medio tiempo del Super Bowl?
Comprar tacos fuera de México usualmente es más costoso que en las taquerías de la CDMX o en el resto del país.
En el caso de Villa’s Tacos el costo por la pieza ‘sencilla’ es de 3.50 USD, el cual lleva guacamole, cebolla, cilantro y una opción de carne. El precio equivale a $60 MXN.
El resto de los platillos que ofrecen en la carta son los siguientes junto a su costo:
- Queso Taco por 4.50 USD ($77 MXN aproximadamente): Receta clásica, solo se le agrega queso.
- Mulita por 7.50 USD ($128 MXN aproximadamente): Consiste en dos tortillas con los ingredientes entre las dos.
- Villa’s Trio por 14.50 USD ($249 MXN aproximadamente): Orden de tres tacos con queso.
- Vegan Trio por 11.50 USD ($187 MXN aproximadamente): Orden de tres tacos con nopales, frijoles y chorizo de soya llamado soyrizo.
¿Dónde está Villa’s Tacos y cuáles son sus horarios?
Villa’s Tacos tiene 3 sucursales distintas, todas dentro de Los Angeles y estas son sus direcciones, así como sus horarios:
- Highland Park (sucursal original): Está en 5455 N Figueroa St. Los Angeles, California, los horarios son de las 12:00 p.m. a las 10:00 p.m. de lunes a domingo.
- Grand Central Market: Ubicada en 317 South Broadway, Los Angeles, California, los horarios son de las 11:00 a.m. a las 9:00 p.m. de jueves a domingo.
- Highland Park No. 3: Con dirección en 6103 N Figueroa St. Los Angeles, California, con un horario de 12:00 p.m. a las 9:00 p.m. de jueves a domingo.