El festival de hamburguesas que transforma Las Palmas en un templo de sabor
Un recorrido gastronómico que ha batido récords
The Champions Burger nació hace años como un campeonato nacional de hamburguesas que poco a poco ha escalado hasta consolidarse como el mayor festival gastronómico del continente. En 2025, la ruta congregó a más de 300 hamburgueserías y atrajo a millones de visitantes en más de 50 paradas en ciudades europeas, desde París hasta Oporto, registrando cifras de asistencia que lo posicionan como una experiencia única para amantes de la gastronomía urbana.
La Smash Edition toma el centro del escenario
La edición que ahora visita Gran Canaria se denomina Smash Edition, y se centra en una técnica culinaria que ha revolucionado el mundo de las hamburguesas. El método smash consiste en prensar la carne directamente sobre una plancha muy caliente, lo que genera una corteza exterior intensamente caramelizada y un interior jugoso, un sello distintivo del estilo que da nombre al festival.
Fechas, lugar y acceso
La edición de Las Palmas de Gran Canaria se celebra entre el 4 y el 15 de febrero en el recinto de INFECAR, con un horario que va desde las 18:00 hasta las 00:00 entre semana y desde las 12:00 hasta las 00:00 durante los fines de semana. La entrada es gratuita, lo que refuerza su carácter de evento popular.
Participación y propuestas destacadas
En esta parada del tour participan una quincena de hamburgueserías de alto nivel procedentes de diferentes puntos de España. Entre las propuestas más esperadas está la famosa Diamante Azul del restaurante cordobés Nolito’s, que acumula títulos de Mejor hamburguesa de España y de Europa, así como creaciones exclusivas de la escena gastronómica canaria como la presentada por Está Rico, con ingredientes sorprendentes como fideos yakisoba y tempura flakes sobre pan brioche.
El público como protagonista
Uno de los elementos más característicos de The Champions Burger es la participación activa del público. Los asistentes no solo degustan las hamburguesas, sino que también son responsables de elegir a sus favoritas. Tras la compra, solo tienen que escanear un código QR asociado al ticket para emitir su voto, valorando criterios como el pan, la carne, la combinación de sabores y la presentación.
Un podio con sabor local y nacional
Las tres hamburguesas mejor puntuadas por el público subirán al podio, aunque solo una se alzará con el título de Mejor smash burger de Gran Canaria. Este sistema de votación convierte al visitante en juez y embajador de las tendencias culinarias más actuales.
Más que comida: cultura y entretenimiento
Además de la oferta gastronómica, The Champions Burger incorpora elementos de entretenimiento inspirados en la cultura estadounidense, como pórticos de neón en la entrada y un ambiente de celebración constante que se fusiona con la energía del Carnaval grancanario. Food trucks de renombre, chefs y creadores del mundo digital también forman parte de la experiencia, aportando un componente de espectáculo al evento.
El auge de las smash burgers
La popularidad de las smash burgers no es casual. Esta técnica, que maximiza la reacción de Maillard al prensar la carne sobre la plancha, ha sido clave para redefinir el concepto de hamburguesa gourmet. Con su exterior crujiente y un sabor profundo, este estilo ha conquistado paladares en todo el mundo y ahora protagoniza uno de los certámenes más influyentes del sector.