O chef sul-mato-grossense Paulo Machado levou chipa brasiguaia e algumas delícias do Estado para o Sem Censura, programa nacional com a atriz e apresentadora Cissa Guimarães. A reação dela surpreendeu. “Amo chipa.” Dessa vez, Cissa provou uma no estilo pantaneiro, feita pela Dona Domingues, que mora na fronteira. “Em Pirenópolis, em Goiás, comi chipa para caramba”, completou. Além do salgado tradicional, Bruno levou mingau de bocaiuva, paçoca de carne seca feita no pilão e farinha de mandioca. “A paçoca de pilão é fundamental para as comitivas que temos no Pantanal, tem o arroz carreteiro, o feijão gordo, a paçoca com rapadura”, comentou Paulo. Na parte de doce, foi a vez do furrundu, que saiu direto do Mercadão Municipal de Campo Grande para o programa. Ele é feito com rapadura e mamão, servido com queijo Nicola, feito na região de Corumbá. “Nas fazendas, o pessoal deixa o queijo pendurado e vai curando no tempo dele mesmo”. Na lista de doces também apareceu o típico doce de leite. “Receita de família do Recanto Ecológico Rio da Prata, em Bonito”. Bruno Wendling diretor-presidente da Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul também era um dos convidados completou que o doce não perde em nada para os feitos em Minas Gerais. Outra coisa que chocou a apresentadora foi o costume sul-mato-grossense de comer mandioca com shoyu. “Por causa do calor, vamos à feira de tarde, e a criançada pede espetinho de carne com mandioca e tem shoyu na bancada”. A edição faz parte de uma temporada especial de férias que celebra a diversidade brasileira sem sair do estúdio. Foram dez episódios, lançados do dia 12 a 23 de janeiro na Tv Brasil. Confira a entrevista completa aqui .
