Estos son los alimentos que más se han encarecido durante 2025

El precio de la cesta de la compra no para de subir y algunos alimentos sufrieron este encarecimiento más que otros durante el año 2025. El café, el té, el cacao, los dulces y la carne son los productos que más han aumentado su coste en el último año.

Los principales motivos de estos fenómenos han sido el cambio climático y los fenómenos meteorológicos extremos, según señala el Banco Central Europeo (BCE). Por ejemplo, la ola de calor vivida en 2025 ha sido uno de estos fenómenos. Además, los precios de alimentos no procesados en la zona del euro podrían aumentar entre 0,4 y 0,7 puntos porcentuales después de un año.

Los precios de algunas materias primas, como es el caso del cacao y el café, llegaron a nuevos máximos históricos a comienzos de 2025 y se han duplicado desde enero de 2024, añaden los economistas del BCE.

En el caso de la carne, la más afectada es el vacuno. De forma generalizada, el incremento se ha producido debido a una caída estructural de la oferta y a una demanda robusta.

La procedente de Europa llegó a un máximo en junio de 2025, cuando eran un 17 % más elevados que en enero de 2024, pero después han bajado.

De forma generalizada, la inflación de los alimentos se ha situado en una media del 2,9 % en 2025, con cifras desde enero hasta noviembre, tras haberse disparado hasta el 15,5 % en marzo de 2023.

Pese a esto, el BCE prevé una moderación a corto plazo del encarecimiento de los alimentos, que se situará en el 2,1 % en el tercer trimestre de este año y "permanecerá en niveles moderados hasta 2028". Estos datos se han obtenido gracias a las expectativas de los fabricantes de alimentos y bebidas de reducir los precios.

No obstante, las expectativas de precios de los comerciantes minoristas de alimentos, bebidas y tabaco se han moderado menos y permanecen por encima de la media histórica, lo que refleja en parte "el elevado crecimiento salarial en este sector", según el BCE.