Pandoro, panettone e cenone: come godersi le Feste senza eccedere? Dallo zenzero alla camomilla, ecco i consigli della dottoressa Francesca Dominici

Tra cenoni, pranzi esagerati e brindisi che sembrano non finire mai, le feste mettono alla prova anche i più disciplinati. Non si tratta solo di calorie: c’è la convivialità, l’affetto, le tradizioni di famiglia. Ma c’è anche quella sensazione di “troppo”, che arriva puntuale e ci ricorda che il piacere della tavola può convivere con un minimo di equilibrio. Bilanciare i pasti, scegliere ingredienti stagionali più leggeri e affrontare le inevitabili abbuffate con un po’ di consapevolezza non significa rovinare la festa, anzi: permette di godersela meglio.
Per capire come farlo senza cadere nelle solite raccomandazioni generiche, abbiamo chiesto alla dottoressa Francesca Dominici, medico specialista in Scienze della Nutrizione, di aiutarci a leggere le feste da un punto di vista più intelligente: non rinunciare al gusto, ma imparare a gestirlo.

Molti lettori amano la cucina delle Feste ma temono di arrivare al 26 già “fuori giri”. Da dove si comincia per bilanciare i pasti senza rinunciare al gusto?

“Le festività comportano inevitabilmente un aumento dell’intake calorico, ma si tratta di un fenomeno occasionale, che fisiologicamente il corpo gestisce senza difficoltà se l’alimentazione dell’anno è complessivamente equilibrata. Non si ingrassa da Natale a Capodanno, ma da Capodanno a Natale! Per questo motivo non trovo particolarmente utile la proliferazione televisiva delle ‘ricette light’ delle feste: il concetto di equilibrio non si costruisce snaturando tradizioni culinarie, ma inserendo quelle giornate in un contesto alimentare sano e strutturato.
Una strategia efficace consiste nel mantenere regolarità nel resto della giornata e nei giorni circostanti, pasti basati su verdure, cereali non troppo elaborati e proteine semplici, evitando l’accumulo di eccessi consecutivi. Questo consente di vivere i momenti conviviali in piena serenità, senza rigidità.

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