Un carnicero recomienda diez consejos fundamentales para ahorrar en tus cenas navideñas y no gastar una fortuna

La llegada de las cenas de Nochebuena y Nochevieja, junto a las comidas de Navidad y Año Nuevo, marca uno de los momentos más esperados del calendario familiar en España. Son fechas de reencuentro alrededor de la mesa, de tradiciones que se repiten año tras año y de menús que buscan estar a la altura de la ocasión. En muchos hogares, estas celebraciones suponen un esfuerzo organizativo importante y un deseo compartido de ofrecer lo mejor a familiares y amigos, cuidando cada detalle del encuentro, desde los regalos hasta las innovaciones culinarias más sorprendentes.

Sin embargo, a ese componente emocional se suma un factor que pesa cada vez más en la planificación de estas fiestas, el económico. De esta manera, el aumento general de los precios hace que las compras navideñas tengan un impacto directo en el presupuesto familiar, especialmente en lo relacionado con la alimentación. Ciertos alimentos como el marisco o carnes como el cordero encuentran su precio más alto de la temporada. De forma implícita, las cenas especiales se convierten en un desafío para el bolsillo, obligando a ajustar decisiones y priorizar el gasto.

En este contexto, Mariano Sánchez Díaz, profesional del sector cárnico y conocido en redes sociales como "As Carnicero", ha ganado popularidad gracias a sus vídeos divulgativos en los que explica cómo comprar mejor y gastar menos, un ejemplo del objetivo de muchas familias en estas fechas tan señaladas. En una de sus últimas publicaciones, este experto comparte diez consejos prácticos pensados para ahorrar en las cenas navideñas sin renunciar a platos atractivos y bien elaborados.

Los consejos que debes seguir para tus comidas navideñas

El primer consejo pasa por la anticipación. Comprar con tiempo permite evitar subidas de última hora, aunque si no se ha llegado a tiempo, recomienda llenar la cesta lo antes posible y fijarse en productos menos habituales en estas fechas para darles un enfoque creativo. Además, optar por piezas enteras suele garantizar un mejor precio, tanto en pollo como en ternera o cerdo, facilitando una cocina más flexible y, al mismo tiempo, reduciendo dígitos en la factura final de la compra. Todo detalle es importante para conseguir cierto ahorro.

Otro punto clave es apoyarse en el carnicero de confianza. Pedir que corte la carne no solo ahorra tiempo, sino que mejora el resultado final en la cocina. Sánchez Díaz también aconseja buscar cortes más económicos y no recurrir siempre a los más demandados, cuyos precios se disparan durante estas semanas, así como preparar en casa las carnes rellenas para reducir costes. De este modo, se gana control sobre el producto y se ajusta mejor el presupuesto familiar.

Vigila las promociones y mide bien los alimentos

Las promociones por kilos son otro recurso útil para ajustar el presupuesto. En este sentido, algunos supermercados ofrecen lotes variados que pueden aprovecharse en distintas comidas a lo largo de las fiestas. A ello se suma la recomendación de combinar diferentes tipos de carne para lograr menús más variados y atractivos sin elevar el gasto total. Esta planificación permite repartir el consumo y evitar compras impulsivas de última hora, que al final del día son las que suponen los gastos más innecesarios pues no estaban previstos en un principio.

Por último, el carnicero insiste en calcular bien las cantidades por persona, algo que muchas veces contribuye a los gastos extraordinarios. Es preferible que sobre algo de comida, pero sin cocinar para el doble de comensales. Acompañar la carne con guarniciones como patatas, arroces o ensaladas permite completar el plato y reducir el coste, recordando además que el pollo y el cerdo son las opciones más económicas para celebrar sin excesos. Con estas pautas, la Navidad puede disfrutarse sin que el gasto se convierta en una preocupación añadida.