Romorantin, persan, tibouren… Ces cépages oubliés qui reviennent au goût du jour

Longtemps délaissés pour leur faible rendement ou leur fragilité, les cépages anciens signent aujourd’hui un retour remarqué. Plébiscités pour leur authenticité, leur résistance naturelle et leur diversité aromatique, ils séduisent vignerons et amateurs en quête de sens. Et la Belgique n’est pas en reste dans ce renouveau viticole prometteur. ...