«Soda nei campi con i liquami dei maiali»: in tv a Report la denuncia di un ex operaio mantovano

Mantova finisce sotto la lente di Report, il programma d’inchiesta di RaiTre, nelle pieghe di un servizio dedicato al rapporto tra il Consorzio del prosciutto di Parma e l’ente di certificazione Csqa, prima sospeso per quattro mesi, nel febbraio del 2022, dall’Ispettorato repressioni frodi del ministero delle Politiche agricole, e poi riconfermato a dicembre dal neoministro Francesco Lollobrigida.

Cosa c’entra Mantova? L’anello è rappresentato da Pietro Genovesi, viadanese, ex dipendente della azienda Boccalina, con sede a Castiglione Mantovano e diversi allevamenti di maiali, di proprietà di Guido Zanetti, titolare anche dell’omonimo caseificio di Marmirolo.

Come riporta il conduttore di Report, Sigfrido Ranucci, Genovesi ha assicurato alla redazione di aver informato di alcune, gravi irregolarità il Consorzio del prosciutto di Parma, ottenendo «la promessa di un pronto intervento» mai avvenuto.

Le irregolarità

La premessa, insistita dallo stesso Ranucci, è che «sono tutti innocenti fino a prova contraria».

La vicenda di Genovesi – condannato in primo grado a un mese di reclusione per tentato esercizio arbitrario delle proprie ragioni nei confronti dell’ex datore di lavoro – incrocerebbe due irregolarità, l’impiego di acqua ossigenata per allungare il pastone dei maiali (i fatti si riferirebbero al 2016/2017) e lo sversamento della soda caustica del caseificio nei campi coltivati a colza e mais, attraverso i liquami dei maiali.

Su questo secondo, presunto illecito sta indagando la procura. Il primo, invece, si è chiuso con la condanna a un mese, ma l’ex operaio avrebbe già presentato ricorso. A raccontare entrambe le vicende, col supporto di alcuni video, è la giornalista Giulia Innocenzi.

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Acqua ossigenata

«Zanetti un giorno viene lì e mi propone di usare dell’acqua ossigenata in tutte le alimentazioni, in tutte le fasi del ciclo della vita delle scrofe e dei suini» accusa l’ex operaio, perché secondo il titolare «favoriva una migliore digestione e un migliore accrescimento. Possibile? Innocenzi ne chiede conto a un ricercatore della Scuola superiore Sant’Anna di Pisa, che, a domanda sulla pericolosità dell’impiego dell’acqua ossigenata nella broda di latte data ai maiali, risponde: «Tutto ciò che è ossidante è rischioso».

Report trasmette anche un video, che Genovesi sostiene di aver girato con cellulare: si vede un altro operaio riempire una bacinella di acqua ossigenata e gettarla nel pentolone col siero. Genovesi consegnò il video all’allora direttore del distretto veterinario dell’Alto Mantovano, Giorgio Grandi, e seguì un’ispezione dei Nas, ai quali l’operaio trovato nell’allevamento dichiarò che l’acqua ossigenata serviva per «la disinfezione dei box e degli impianti». Salvo poi ammettere a Report di averla gettata nella broda per i maiali.

La versione di Zanetti

I video? «Sono costruiti, sono falsi» ribatte Zanetti che, interpellato da Innocenzi, accusa a sua volta: «Penso che questo signore tenti solo di ricattarmi». Per poi chiudere la conversazione con un perentorio: «Parlerò solo davanti alle sedi giudiziarie».

«Non possiamo commentare senza aver visto il servizio» sono, invece, le parole del legale della famiglia, Sergio Genovesi, contattato dalla Gazzetta prima della messa in onda. Una circostanza, però, l’avvocato la chiarisce: Genovesi sarebbe stato licenziato prima degli esposti.

Soda nei campi

A riferire all’ex operaio della presenza di soda nel latte sarebbe stato un camionista. Lo stesso Pietro Genovesi dice a Innocenzi di una valvola difettosa in caseificio e del siero contaminato, non più buono per i maiali. Anche in questo caso ci sono dei video, girati col cellulare, che riprendono il camionista mentre butta il siero (a suoi dire nei liquami dei suini anziché nel depuratore: «Per risparmiare» scandisce Genovesi. Sull’episodio, Report mostra anche un video in esclusiva.

«Il 5 maggio 2019 i carabinieri irrompono nel caseificio proprio mentre avveniva lo sversamento dei liquami inquinati – riferisce Innocenzi – Grazie a questo sistema gli Zanetti avrebbero risparmiato circa 90mila euro l’anno, più i mancati lavori per ingrandire il depuratore». «Tutte illazioni» ribatte Zanetti.