Le seigle et la tradition cultivés
Au hameau de La Croix, depuis 33 ans, la famille Borie cultive la paille de seigle pour la famille Monteil de La Gare, à Gimel-les-Cascades, dont l’entreprise familiale fabrique des paillons depuis trois générations.
Du côté de la famille Borie, ce sont également trois générations qui travaillent, ensemble, au fauchage de la paille de seigle du pays. Dernièrement, Jean (34 ans), son père Bernard (61 ans) et son grand-père François fauchaient le seigle en compagnie des Monteil.
Quarante tonnes de paille et de grainsOlivier Monteil, cogérant de l’entreprise familiale se montrait confiant : « C’est rare que l’on fauche avec quatre moissonneuses-lieuses en même temps, mais aujourd’hui c’est le cas. C’est bien. La paille est très belle et de bonne qualité cette année. »
« On a consacré 11 hectares à la culture du seigle des Monteil, ce qui revient environ à quarante tonnes de paille et de grains, explique Bernard Borie. Après, c’est l’entreprise Monteil qui bat la paille pour en séparer le grain. »
François, Bernard, Jean : trois générations qui entretiennent une tradition, mais font aussi perdurer une production de seigle de qualité pour la fabrication artisanale des paillons de l’entreprise Monteil, production qui s’exporte à l’international.