Un élève brille au concours des meilleurs apprentis de France
Noah Bonnefoy en finale
La sélection régionale du 50 e Concours national des meilleurs apprentis de France charcutiers traiteurs a eu lieu les 17 et 18 janvier derniers à IFI 03.
Quatre candidats venus de Haute-Loire, du Puy-de-Dôme et de l'Allier* ont participé à cette 50 e édition espérant décrocher leur qualification pour l'épreuve finale nationale qui se déroulera à Paris au début du printemps.
La première journée de concours a débuté dimanche 17 janvier, dès 6 h 30, pour les quatre apprentis auvergnats qui ont travaillé jusqu'à 19 heures pour préparer les trois fabrications imposées : une terrine de mousse de foie de porc aux morilles, deux saucissons cuits de porc et de canard et un pâté croûte de cochon aux fruits secs.
Après cette première journée marathon, ils ont terminé leurs préparations et peaufiner leurs présentations lundi matin.
Suite à une longue délibération des jurys, Noah Bonnefoy, apprenti à la boucherie de M. Oviste à Marcigny (71) et en formation à IFI 03, a été récompensé comme ayant fourni les réalisations les plus abouties. Les candidats du Puy-de-Dôme et de la Haute-Loire se sont également vus féliciter pour la qualité de leur travail.
Noah Bonnefoy décroche donc sa place pour la finale nationale qui aura lieu les 27, 28 février et 1 er mars au CEPROC, école des métiers culinaires à Paris, en vue de concourir au titre national de Meilleur apprenti de France.
Eric Tourret, formateur en boucherie-charcuterie, et Thierry Loreau, directeur de l'IFI 03, ont félicité les apprentis participants et encouragé Noah Bonnefoy pour la prochaine étape du concours.
(*) Pour l'Allier, Noah Bonnefoy ; Puy-de-Dôme, Jérémy Boutry, Léa Fernandes ; Haute-Loire, Johan Joubert