Première étoile au Guide Michelin pour le château Saint-Jean à Montluçon

Après le Bib gourmand pour la partie bistrot lundi 20 janvier, le château Saint-Jean et Olivier Valade ont été distingués par le Guide Michelin avec une première étoile pour le restaurant gastronomique, ce lundi.

Le restaurant gastronomique du château Saint-Jean à Montluçon a obtenu sa première étoile, ce lundi.

Un objectif affiché par Jean-Claude Delion, le propriétaire

Cette récompense était un objectif affiché par Jean-Claude Delion, le propriétaire. « On vise une étoile au Guide Michelin dès la première année et deux dans les deux ans qui suivent », avait-il-déclaré avant l'ouverture qui a eu lieu vendredi 12 avril 2019.

On a visité le château Saint-Jean de Montluçon avant son ouverture

Deux distinctions en une semaine

C'était dans ce but qu'il a embauché Olivier Valade, chef de 42 ans, qui avait déjà obtenu une étoile en 2016 dans son précédent restaurant en Bretagne.

Le Guide Michelin a déjà distingué la partie bistrot du château Saint-Jean - également tenue par Olivier Valade - avec un Bib Gourmand lundi 20 janvier. 

Un restaurant dans une chapelle du XIIe siècle

Après des travaux au château Saint-Jean qui avaient duré deux ans, le restaurant gastronomique a été décoré par le designer Patrick Jouin dans la chapelle du XIIe du siècle du château.

Avec vingt-deux couverts, le restaurant propose trois menus à 75 euros (quatre plats), 90 euros (six plats) et 120 euros (sept plats).

Florence Farina