Brian Kevin Deegan, nuevo chef ejecutivo del hotel Alfonso XIII
El hotel Alfonso XIII de Sevilla ha presentado la nueva carta del restaurante San Fernando y a su nuevo chef ejecutivo Brian Kevin Deegan. Se trata de uno de los restaurantes más representativos de la capital hispalense, ubicado en el emblemático hotel Alfonso XIII. Brian reinventa la carta para darle un nuevo aire fresco y contemporáneo, con nuevas referencias. Situado en las galerías que dan al patio de estilo andaluz del hotel, el restaurante San Fernando ofrece una experiencia culinaria única en el corazón de Sevilla. El almuerzo y la cena se convierten en todo un evento, gracias a su carta de interpretaciones actuales de clásicos de la cocina española, idealmente maridados con una gran selección de vinos. Los domingos se inunda por las notas del piano en vivo, la combinación perfecta para disfrutar de las delicias culinarias del mejor “brunch” de Sevilla.
El hotel Alfonso XIII colabora este año con la ONG Nuevo Futuro, donando parte del precio de cada menú de Navidad que se sirva, ya sea de empresa o de una persona, una pequeña acción para que entre todos la asociación pueda seguir haciendo la maravillosa labor que realiza. Carlo Suffredini, director del hotel, “Nuevo Futuro hace una labor muy bonita, con niños y jóvenes que están pasando una difícil situación”. “Todos en el hotel queremos poner nuestro granito de arena. Siempre intentamos colaborar con las necesidades de la ciudad y con las grandes iniciativas”.
Para estos menús Brian Deegan ha creado una colección de sugerencias navideñas, como el solomillo de ternera de Betanzos relleno de jamón ibérico de bellota o el rodaballo con puré de castaña, chalotas y peras al chardonnay.
Nuevo Futuro es una asociación sin ánimo de lucro que crea hogares para que niños y jóvenes que entran a formar parte del sistema de protección puedan disfrutar de una vida familiar normalizada y estable. Les atienden y educan en valores dentro de un entorno favorable para su pleno desarrollo e integración social y laboral. Con 50 años de trayectoria, es la organización que gestiona el mayor número de hogares con menores tutelados en España. Desde un modelo innovador de hogares que acogen como una familia a niños y jóvenes, durante 2017 se trabajó en 62 hogares y centros en España, atendiendo a un total de 1.044 personas, de las cuales 916 son menores.
El restaurante San Fernando, es un lugar muy recomendable tanto para aquellos que visitan la ciudad como para los sevillanos que quieran disfrutar de los rincones que la ciudad ofrece. El hotel Alfonso XIII está considerado Bien de Interés Cultural desde 1998. Se trata de un ejemplo de arquitectura historicista y celebra este año su 90 aniversario, intentando siempre acercarse al sevillano.