Alista Tulancingo la quinta edición de la Feria del Queso
Juan García Mellado, secretario de Fomento Económico de Tulancingo, informó que desde este 18 de septiembre y hasta el próximo 5 de octubre los productores de queso y lácteos –tanto del municipio como de la región- podrán registrarse como participantes de la quinta “Feria del Queso”.
De acuerdo con el funcionario, esta feria se realizará a finales de octubre, pero –como es costumbre- hay una logística previa comenzando con la emisión de convocatoria y el registro de participantes que deberán ser productores directos, no intermediarios.
Los productores podrán exhibir y expender todas las variedades de queso, así como derivados de la leche.
El espacio asignado a cada participante es de tres por dos y los requisitos para registrarse son: cubrir una cuota de recuperación de mil 500 pesos al momento de la inscripción, así como copia de identificación oficial, además de presentar evidencia fotográfica del proceso de elaboración de productos.
En atención a la convocatoria también deberán acatarse reglamentaciones internas que serán explicadas durante la reunión de conformación de comité de la feria del queso.
Esa reunión de trabajo será el próximo lunes 24 de septiembre, a partir de las 12:00 horas en el auditorio Benito Juárez, de presidencia municipal.
Las cuatro ediciones anteriores de la feria del queso alcanzaron un promedio de 10 mil visitantes, pues se considera que el queso es un producto de gran demanda.
Además de Tulancingo, se produce queso en demarcaciones aledañas como Acatlán, Santiago y localidades rurales que aún conservan los procesos tradicionales de elaboración.
Los quesos que más se producen en Tulancingo son los de tipo manchego, Oaxaca, panela y provolone. Como es costumbre, la feria temática está acompañada de eventos artísticos y culturales, además de rifas y diversas promociones que los empresarios disponen para su clientela.
Para mayor información sobre la quinta edición de la feria del queso, el teléfono de contacto es 01 (775) 75 58450 extensión 1210, así como en el correo electrónico fomentoindustrial@tulancingo.gob.mx.
En el Valle de Tulancingo se calcula la existencia de 200 industriales queseros que a diario producen 50 toneladas de este producto derivado de la leche; sin embargo, la mayoría se distribuye en la región, ya que son pocos productores los que lo hacen a nivel nacional.
El 80 por ciento de los productores queseros se concentran en el municipio de Acatlán, sobre todo en el corredor Tulancingo-Jaltepec-Acatlán; sin embargo, aún son pocos los fabricantes que distribuyen a nivel nacional, ya que prácticamente el 90 por ciento comercializa en la región.