Sušené houby od Pohody: hřiby, lesní směsi, hlíva i Jidášovo ucho a Shii-Take
Cena: 39 Kč
Klidně zahubte představu, že nemáte houby do bramboračky, k masu anebo že jste možná v lese sebrali nějakou nejedlou. S balíčky sušených hub Pohoda dostanete do svých pokrmů bez námahy vůni lesa a poctivou chuť, díky které vám každý vyšvihne pochvalu „je to jako od maminky“.
Na výběr máte hřiby pravé i smrkové, lesní směs, žampiony i hlívu nebo například Jidášovo ucho. Co s ním? Je výborné do salátů, v Asii se používá například v kombinaci s hlávkovým zelím nebo v ostrých směsích. Má navíc řadu pozitivních účinků na organismus. Obsahuje bílkoviny, minerály (nejvíce draslíku a vápníku) i vlákninu. Oceníte ho při bolestech zubů, břicha a přispívá prý ke správnému fungování srdce.
Za pozornost určitě stojí Houževnatec jedlý, neboli Shii-take. Jedná se o jedlou houbu původem z východní Asie. Ve světě je značně oblíbená pro své využití v kuchyni, hlavně v čínské a v dalších orientálních kuchyních. Dnes je již s úspěchem pěstována i mimo východní Asii. Shii-take v kuchyni…
|
Pro svou lahodnou kořeněnou chuť a výrazné aroma si shii-take vysloužila pojmenování perla mezi houbami. Má všestranné využití v orientální i evropské kuchyni a dieteticky jde o velmi cennou potravinu. Díky své nízké energetické hodnotě a řadě výživných látek, polysacharidů, bílkovin, vitamínů a stopových prvků je zvláště vhodná i při redukčních, makrobiotických a vegetariánských dietách. Dobře zasytí a přitom nezatíží organismus. Příprava hub shii-takeMůžeme ji použít samostatně místo masa nebo jako přídavek do všech masitých pokrmů. Zvlášť výtečná je její kombinace s kuřecím, králičím a rybím masem. Upravovat ji můžeme všemi tradičními způsoby, tedy dusit, smažit, zapékat, fritovat, grilovat a případně i udit. Při dušení houby podléváme jen minimálně, aby vynikla jejich jedinečná chuť. Kromě dušení lze houby připravit i v mikrovlnné a horkovzdušné troubě, a dále zpracovávat mnoha rozmanitými způsoby. Buď zcela jednoduše na cibulce s vejci jako klasickou smaženici nebo dušené (do salátů s rajčaty, hlávkovým salátem či zelím). Pomocí dalších libovolných přísad vytvoříme směs na těstoviny či toasty, výborná je do polévek, zapékaných zeleninových pokrmů a ve smetanové omáčce. Smažit lze shii-take buď přírodně, ochucené pouze kmínem a solí, nebo obalované jako řízky. Na grilu je můžeme potírat například směsí oleje, česneku, soli a citronové šťávy. Pokud používáme sušené houby, je třeba nechat je před další úpravou nabobtnat ve vařící vodě. Pro přípravu asijských specialit doporučujeme sušené houby shii-take předem naložit do sójové omáčky zředěné trochou vody. |
Recept na poctivou bramboračku s houbami
Co budete potřebovat:
|
Příprava jídla
- Houby vložte do kastrůlku, zalijte asi půllitrem vody a nechte chvíli vařit. Do velkého hrnce nasypte brambory a všechnu nakrájenou zeleninu, zalijte 1,5 litrem vody a dejte vařit. Přidejte předvařené sušené houby i s vodou, ve které se vařily, a bujon (pokud nedáte bujon, osolte). Nechte vařit asi 15 minut.
- Mezitím udělejte jíšku – v kastrůlku rozehřejte máslo, přidejte mouku a míchejte dozlatova. Ještě horkou jíšku vlijte do vroucí polévky, osolte, opepřete a přidejte rozemnutou majoránku.
- Nakonec vyndejte z polévky celer, cibuli i celou mrkev. Přidejte prolisovaný česnek. Vejce rozklepněte, lehce prošlehejte a vmíchejte do horké polévky. Posypte petrželkou a podávejte.
Na jedno poštovné můžete objednat libovolný počet kusů od každé varianty ze všech aktuálních akcí velkoobchodu POHODA (akce zde).