اقتصاد مقاومتی با رنگ طلای سرخ

در اقتصاد جهانی، عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده طلای سرخ جهان تنها نامی است که سهم ایران از زعفران بود و امروز این نام هم در معرض تهدید قرار گرفته و افغان‌ها جا پای زعفران ایرانی در تولید گذاشته‌اند.

از دیرباز خراسان جنوبی را با نام سرزمین طلای سرخ می‌شناسند، سرزمینی که درد محرومیت‌ها و شرایط ۱۸ سال خشکسالی هنوزهم نتوانسته مردمان سخت کوش آن را از پای درآورد و حالا عطر و بوی زعفران آن نه تنها در کشور بلکه در دنیا زبان زد خاص و عام است. خراسان جنوبی با تولید سالانه ۵۴ تن زعفران خشک رتبه دوم تولید این محصول در کشور را به خود اختصاص داده با این وجود عطر، طعم و کیفیت بالای زعفران تولیدی آن، رتبه نخست کشور را از آن خود کرده است.

شرایط اقلیمی گرم و خشک کویر خراسان جنوبی سبب شده که این منطقه سازگاری خوبی با کشت زعفران داشته باشد و سال به سال شاهد افزایش سطح زیر کشت این محصول در استان باشیم. اما این صادرات هم سال‌هاست به صورت فله‌ای انجام می‌شود و سود آن را کشورهای دیگر مثل اسپانیا می‌برند، کشورهایی که با برند شناخته شده خود زعفران ایرانی را به نام زعفران اسپانیا به کشورهای دیگر می‌فروشند و بازار سرخ این محصول را به تصاحب خود درآورده‌اند. نداشتن بسته‌بندی‌های جذاب و مناسب و نیز نبود متولی یکپارچه در یکسان‌سازی مدیریت زعفران از تولید تا مراحل فروش آن در داخل و خارج از کشور موجب شده تا نتوان به درستی از موهبات این صنعت بزرگ در جهت کمک به اقتصاد کشور بهره گرفت. امروز کشورهای بسیاری هستند که با داشتن شرایط بسیار پایین‌تر از ایران در حوزه زعفران با رویکرد اقتصادی و برنامه‌ریزی مدون به مهم توانسته‌اند نام خود را در جهان برجسته سازند. با تمام این تفاسیر زعفران محصولی است که هم می‌تواند در داخل زمینه اشتغال‌زایی و تولید ثروت به کار گرفته شود و هم در عرصه جهانی نام ایران را پر آوازه سازد چنانکه نمونه‌های متعددی از این اشتغال‌زایی را در کشور می‌توان مشاهده کرد.