Ma recette, vite fait, bien fait, de légumes d'hiver rôtis
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 topinambours
- 1 petit brocoli
- 1 potimarron
- 500 g de choux de Bruxelles
- 50 g de pecorino
- 6 brins de ciboulette
- 5 c. à s. d'huile d'olive vierge
- 2 c. à s. d'huile de courge
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez tous les légumes. Ôtez le pied des choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Séparez le brocoli en petits bouquets. Faites cuire les deux choux dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min et égouttez-les
- Pendant ce temps, lavez les autres légumes. Coupez le potimarron sans le peler en fines tranches. Coupez les topinambours en deux
- Arrosez les avec 3 c. à s. d'huile et faites-les cuire sur une plaque au four préchauffé à 180°c pendant 40 min en les retournant de temps en temps
- 10 min avant la fin de la cuisson, rajoutez les choux sur la plaque
- Disposez les légumes dans un grand plat et arrosez-les avec l'huile d'olive restante et l'huile de courge
- Parsemez avec quelques brins de ciboulette, le pecorino coupé en copeaux. Salez, poivrez et dégustez.
Retrouvez Sophie Menut, ses recettes et bien plus encore sur son site www.sophie-menut.fr
À voir également sur Le HuffPost:
Lire aussi :
• Légumes sautés et fromage de chèvre
• Feuilleté aux légumes croquants
• Pour suivre les dernières actualités sur Le HuffPost C'est La Vie, cliquez ici
• Deux fois par semaine, recevez la newsletter du HuffPost C'est La Vie