한식의 전통 그대로 ‘한식 공간’

서울에 새로 문을 연 레스토랑 열 군데를 골랐다. 햇살이 길게 늘어질 때까지 앉아 점심을 먹고, 주방에 불이 꺼질 때까지 앉아 저녁을 먹었다. 한식공간 한식을 여러 방향으로 재해석하려는 시도가 이어지고 있다. ‘뉴코리안 퀴진’이 주목을 쓸어 담는 동안, 원래 그 자리를 지키고 있던 한식은 다 어디로 갔을까. 이런 중에 ‘전통적인 것을 더욱 전통적으로’라는 마음으로 주방을 연 곳이 있다. 한식공간은 지난