Neuer Koch im Heidelberger "Chambao": Für Gäste mit Faible für die spanische Küche
Heidelberg-Altstadt. (bik) So wie das "Chambao" hat sich Küchenchef Namo Wrede sein Restaurant immer vorgestellt: lockere Atmosphäre, tolle Produkte, sehr persönlicher Umgang mit den Gästen - und das Ganze nicht zu teuer. Die ehemalige "Reichskrone" am unteren Ende der Dreikönigstraße unweit der Alten Brücke ist genau so geworden. Hilde Schunk, die auch "Curry & Wine" schräg gegenüber betreibt, nutzte die Gelegenheit, den beliebten spanischen Tapas im größeren Lokal einen größeren Auftritt zu bieten und sie mit weiteren Spezialitäten aus der mediterranen Küche zu ergänzen.
Namo Wrede (24), zuvor im "Europäischen Hof" tätig und vor zwei Jahren durch die Sat-1-Kochshow "The Taste" bekannt geworden - er schaffte es bis ins Halbfinale -, hat zusammen mit seinen drei Mitarbeitern an den Kochtöpfen die Karte ganz auf seine Ansprüche zugeschnitten. Die spanische Küche bleibt die Wurzel. Bei den Tapas gibt es nicht nur die Klassiker, er spielt hier mit den leckersten Zutaten und verändert die Wochenkarte mehrmals. Auch ein paar Hauptgänge mit Fisch und Fleisch stehen darauf. Daneben existiert die Standardkarte, die auch die klassische Paella oder Rib-Eye-Steak und spanische Desserts anbietet.
In Andeutungen kann man hier zudem die Liebe des gebürtigen Heidelbergers zur modernen australischen Küche erkennen - oder schmeckt auch mal einen asiatischen Touch heraus. Perfekte Lieferanten für alle Produkte sind ihm die Pfälzer Markthalle in Grünstadt und "Rungis Express" in Meckenheim. Deutsche und spanische Weine und Biere werden angeboten, natürlich auch Spezialitäten wie Café cortado oder Café carajillo.
Im Restaurant und im Nebenraum mit seinem typischen Bodega-Flair haben bis zu 80 Personen Platz. Im Sommer kann man auch im Freien sitzen und den unverstellten Blick auf die Alte Brücke und über den Neckar hinweg nach Neuenheim genießen. Spanische Livemusik begleitet das Essen Sonntagmittags, einmal monatlich donnerstags gibt es Gesang zu Pianomusik, auch Weinproben, Themenabende und Kochkurse sind geplant.
Info: Restaurant "Chambao", Dreikönigsstraße 1-3, Telefon 06221/7258271, www.chambao-heidelberg.com. Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 17 bis 23.30 Uhr, Samstag 12 bis 24 Uhr, Sonntag 11.30 bis 23 Uhr.