Шеф-повар Насхулиян посоветовал покупать калмыцкую баранину
При выборе баранины лучше отдавать предпочтение мясу из Калмыкии. Об этом радиостанции «Говорит Москва» рассказал шеф-повар Сергей Насхулиян. Он объяснил, что порода там выведена специально для употребления в пищу. Кроме того, калмыцкие бараны ведут малоподвижный образ жизни, что хорошо отражается на качестве мяса. Стоит также обращать внимание на цвет. «Чем темнее мясо, тем старее животное. У старого животного чуть ли не коричневый цвет мяса. Если ярко-красное, то считается, что баран в расцвете сил. Молодое мясо розового цвета», — сказал Сергей Насхулиян.